Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Az előtészta hozzávalói
• BL80 kenyérliszt: 100 g
• Friss élesztő: 13g, vagy szárított élesztő: 3,6 g
• Víz: 65 ml
A tészta hozzávalói
Érett előtészta: teljes mennyiség
BL80 kenyérliszt: 125 g
Kukoricaliszt: 150 g
teljes kiőrlésű. búzaliszt: 65 g
búzafehérje (búzasikér): 10g
Só: 11 g
Vaj/Margarin: 18 g
Napraforgómag: 45 g
Natúr joghurt: 130 g
Víz: 90 ml
Reszelt sajt: 50 g
fokhagympor 1-2 tk.
Szórás: napraforgó
kukoricadara
Elkészítés:
1. Előtészta készítése
2. Előtészta érése: 45–60 perc
3. Tészta készítése a további alapanyagokkal
4. Tészta érése: 45 perc
5. Formai kialakítás: a tésztát négyszögletesre nyújtjuk, a tetejét megszórjuk napraforgómaggal és kukoricadarával, majd csíkokra vágjuk, megtekerjük, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és letakarjuk
6. Kelesztés: 20–30 perc
7. Előkészítés a sütésre: közvetlenül sütés előtt a stanglik felületét vízzel átspricceljük
8. Sütés: 240°C-ra előmelegített, alsó-felső sütési módba állított, gőzzel telített légterű sütőbe kell behelyezni, és kb. 20-23 perc alatt készre sütni őket. A gőzképzés kb. 13 perc után megszüntetendő.
Trükkök, tippek, praktikák:
kép
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A lisztet, a tönkölykorpát, a sót elkeverem, a közepébe mélyedést készítek, ide morzsolom az élesztőt, öntöm a joghurtot, az olajat és a vizet. Végül hozzáadom az öregtésztát is és...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A dagasztógép táljába mérjük az összes szárazanyagot, azaz a liszteket, a keményítőket, a xantángumit, a guargumit, a sót, a cukrot, a szódabikarbónát és az élesztőt. Egy habverőve...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
•Az élesztőt felfuttatom a meleg, cukrozott tejjel. •A lisztet beleöntöm egy keverőtálba, mehet hozzá a só, és az olvasztott vaj. Majd az élesztős tej is. •Pár perc alatt készre...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes