Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
8 üvegre
2 kg fejes káposzta
1 kg paprika (nagyobb)
1 kg kígyóuborka
500 g vöröshagyma
400 g sárgarépa
200 ml ételecet (10%-os)
3 db babérlevél (friss, vagy szárított)
1 evőkanál feketebors (egész)
70 g só
400 g kristálycukor
1 kávéskanál citromsav (por)
1 kávéskanál nátrium benzoát
Elkészítés:
A káposztát külső héjától, torzsájától megfosztjuk, negyedekre vágjuk és káposztagyalun vékony szeletekre vágjuk. (Ha nincs, az uborkagyalu is megteszi.)
Az uborkát, jól megmossuk, és héjastól uborkagyalun leszeleteljük.
A répát meghámozzuk azt is leszeleteljük. (Én azt is az uborkagyalun szoktam szeletelni.)
A hagymát szintén meghámozzuk, félbe vágjuk és azt is vékony szeletekre vágjuk. (Ugyan könnyeket csal, de ez is az uborkagyalun megy, mert így gyorsabb.)
A paprikákat (vegyünk színeset bele pl. kápia paprikát, vagy csak ami kissé pirosas) is alaposan megmossuk, és vékony szeletekre vágjuk. Én a magokkal teli csumáját kiszedem
Az egészet egy nagy tálba tesszük, hozzáadjuk az ízesítőket, a babérlevelet kisebb darabokra törjük és így tegyük hozzá, és kezünkkel jól összekeverjük. Majd így hagyjuk állni 5-6 órán keresztül.
Ha letelt az idő, akkor üvegekbe töltjük, jól lenyomkodjuk és a levet is elosztjuk rajta. Jól lezárjuk, és hűvösebb helyre tesszük.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Savanyúságok,
. Az uborkát legyalulni, a hagymát karikára, a kaprot apróra vágni és a hozzávalókkal jól összekeverni. Állni hagyjuk, kb 1 órát, közben kevergetjük, majd csavaros üvegekbe rakjuk....
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A felapritott hozzávalókat összekeverjük, rétegezve megszórjuk a füszerekkel. 24 órán át többször átforgatjuk, üvegekbe töltjük. Nem romlik meg.
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A céklát megfőzzük héjában, majd ha kicsit hűlt, lehúzzuk a héját és felszeleteljük. A vizet langyosra melegítjük, elkeverjük benne a cukrot, amíg elolvad. Beleöntjük az ecetet, a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A 3-3,5 cm átmérőjű vöröshagymákat megmossuk, megtisztítjuk, forrásban lévő, sós vízbe tesszük (1 l vízhez 120-150 g sót számítunk). 2-3 percig forraljuk, kiszedjük, és azonnal leh...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű