Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
tésztához :
400 g liszt
1/3 pr olaj (vagy 50 g vaj)
170 ml víiz
1 kk só
1 kk cukor
töltelékhez :
400-500 g kövérebb darált marhahús
1 hagyma,
1/2 kaliforniai paprika (elhagyható)
só,bors,
szárított oregánó 1/2 kk,
pirospaprika kb 1 kk
1/2 kk romai kömény (aki nem szereti az íizet az hagyja ki a receptből)
1 keménytojás ,
kb 10-15 zöld olajbogyó
A mexikoi paradicsomsalata hozzavaloi :
6 erett paradicsom
1 lilahagyma
fel csokor koriander
so, bors
lime (vagy citrom)
1 chili paprika
Elkészítés:
A ragu keszitese :
A hagymat es a paprikat finomra vagjuk, es 2 ek olivaolajon uvegesre dinszteljuk. Ekkor sozzuk, borsozzuk, hozzaadjuk az oreganot , osszekeverjuk, majd beletesszuk a daralt hust is. Addig paroljuk az egeszet mig a husbol elparolog a viz. Mikor a hus elkeszult, hozzaadjuk a romai komenyt es a piros paprikat. A kemenytojast es az olajbogyot egesz kicsire vagjuk es hozzadajuk a hushoz. Hagyjuk kihulni majd megtoltjuk vele a tesztat.
A teszta keszitese :
A hozzavalokbol jol gyurhato tesztat gyurunk, lehetseges hogy szukseges lesz meg egy kis viz, minden orszagban mas a liszt. A kesz tesztat kigyo formara sodorjuk, majd 8 darabra osztjuk. Lehet tobbre is ha valaki kisebbeket szeretne. Minden darabot nagyon vekonyra es kor alakura nyujtunk. A kinyujtott teszta kozepebe teszunk egy adagot az elore elkeszitett ,kihult fuszeres daralthusbol
majd rahajtjuk a masik oldalat es a vegeit osszecsipkedjuk. Hasznalhatunk egy villat is erre a celra. En kis hajtasokat csinaltam , egyiket a masikra. Nagyon fontos hogy jol ossze legyen fogva maskepp sutes kozben szetnyilik . Sutni ketfele keppen lehet, sutoben 180c-on vagy keves olajban serpenyoben megpiritani mindket oldalat. en olajban sutottem.
A legjobban pikans paradicsomsalata illik hozza.
A salata elkeszitese :
Minden hozzavalot nagyon aprora vagunk, sozzuk, borsozzuk, racsavarjuk a lime levet . Aki nem szereti a nagyon csiposet, az a chili paprikabol szedje ki a magokat es vagja ki az ereket is ,igy egy enyhebb pikans salatat kap. A hozzavalokat erdemes hutobol kivanni, hogy jo hideg legyen a salata
Trükkök, tippek, praktikák:
MATYIEVAKONYHAJA.BLOGSPOT.COM
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Egyéb ételek,
A 12 órás kovász készítése, sütés előtti napon. Egy tálban fakanállal, mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára kell keverni. Beborítani, letakarni, hogy ne cserepesedjen m...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Nehéz
mind mehet az aszalóba... nagyon kopogósra ki kell szárítani.....ha minden kiszáradt akkor porrá kell őrölni... teszek hozzá 2-3 evőkanál sót amit ugyanúgy porrá őröltem ... szokta...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A kézmeleg vízbe morzsoljátok bele az élesztőt és nyomjatok hozzá egy evőkanál cukrot. Az egészet keverjétek jól össze, hogy a cukor feloldódjon, majd rakjátok félre 6-7 percre. En...
Elkészítési idő: 1 óra 15 p Nehézség: Könnyű