Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
65 dkg (650 g) búzafinomliszt
25 dkg (250 g) margarin vagy vaj
20 g (4 tk.) só
25 g (fél kocka) élesztő
5 g (1 tk.) cukor
1 dl (100 g) tej
1 db egész tojás (M-es)
165 g tejföl
10 dkg (100 g) reszelt sajt
1 db tojássárgája a kenéshez
Elkészítés:
A lisztet összemorzsoljuk a margarinnal és a sóval, belekeverjük a sajtot, majd a közepébe mélyedést készítünk és ide szórjuk a cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt és ráöntjük a langyos tejet. Hagyjuk felfutni, majd belerakjuk a tejfölt és a tojást. Kidagasztjuk a tésztát. Nem baj ha nem válik el az edény falától. Mivel zsíros tészta akkor is össze tudjuk szedni. Ne tegyünk bele több lisztet! Meleg helyen 30 percig kelesztjük.
Kinyújtjuk és háromszor meghajtogatjuk a megkelt tésztát. A hajtogatások között 20 percig pihentetjük. Amikor készen van az utolsó hajtogatás is, kinyújtjuk ujjnyi vastagra. Kis méretű pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Lásd Videó.
Megkenjük tojássárgájával, majd megszórhatjuk apróra vágott tökmaggal (egyéb magvakkal) vagy reszelt sajttal. Ha szeretnénk a tetejét is megsózhatjuk nagyon finom lesz tőle.
Miután a tepsibe tettük szilikonos sütőpapírra a pogácsákat, még addig kelesztjük, amíg melegszik a sütő (kb. 15-20 perc)
Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt pirosra sütjük
Trükkök, tippek, praktikák:
kb. 85 db 4 cm-es pogácsához
https://www.kalcirecept.hu/felho-pogacsa
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
1 kg liszt, 5 dkg élesztő, ½ tej, 3 k.k só, 2 dl étolaj, 2 e.k cukor Összegyúrni, 4 cipó, kör alakúra nyújtjuk, megkenjük margarinnal, 8-ba vágjuk bele sajt, túró
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes
Kevés langyos tejben megfuttatjuk az élesztőt. Összedagasztjuk a tésztához valókat. Keleszteni nem kell! Dagasztás után négyfelé vesszük a tésztát. Közben atöltelékhezhabosra ki...
Elkészítési idő: kb 1 óra Nehézség: Könnyű
A tojás kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk (nálam elő a robotgép és bele mindent). Kis időre a tésztát hidegre tesszük. Kb. 3x hajtogatva a tésztát kinyújtjuk kb. 1-2 cm magas...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes