Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

415.Sós hájas tészta


Írta:

Nehézség: Nehéz
print

Hozzávalók:


Tészta összetétele:
BL55 Finomliszt: 550 g
Só: 12 g
Cukor: 5 g
Tojássárga:
Darált sertésháj: 20 g
Tejföl: 60 g
Reszelt sajt: 100 g
Ecet (20%): 2 tk.
Szódavíz/Szénsavas ásványvíz (esetleg csapvíz): 250 ml


Háj előkészítése a tészta rétegzéséhez:
Darált sertésháj: 330 g
BL55 Finomliszt: 75 g

Elkészítés:


1. A tészta összetevőinek egyöntetű, jól kidolgozott tésztává dagasztása
2. A réteg képző háj összedolgozása a hozzá járó finomliszttel, majd lapos téglalap alakúvá formálása
3. Tészta érés: 30 perc
4. Tészta nyújtása, a háj belecsomagolása, hosszanti nyújtása és dupla hajtás elvégzése
5. Pihentetés: 10 perc
6. Nyújtás, szimpla hajtás
7. Pihentetés: 10 perc
8. Nyújtás, ismételt dupla hajtás
9. Pihentetés: 15 perc
10. A tészta készre nyújtása 4mm vastagságúra, majd egyenlő kocka, vagy téglalap alakok kivágása lehetőség szerint felforrósított késsel, de ennek a lehetőségnek hiányában simán késsel, vagy pizzavágóval. A kockák lekenése 1db felvert tojással (sütés után sötétebb, fényesebb felső felületet biztosít) vagy vízzel (világosabb, matt fényű felső felületet biztosít), majd megszórásuk reszelt sajttal, köményes sóval, magvakkal, vagy ízlés szerint választva. A süteményeket a sütőlemezen kellő távolságra egymástól kell elhelyezni.
11. Sütés: 220 C°-ra előmelegített száraz légterű, alsó-felső sütési módba állított sütőbe kell behelyezni, majd 15-20 percig sütni. A sütési idő másfajta méret, vagy másfajta kialakítás esetén lehet ettől eltérő.

Trükkök, tippek, praktikák:


Hájas leveles tészta - Sós sütemények - Gábor a Házi Pék

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sós sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Írta: Zsuzsa
Sütőben sült hot dog
Sütőben sült hot dog

A pizzatésztát kinyújtjuk, vagy ha boltival dolgozunk, egyszerűen kicsavarjuk. 2 Rátesszük a sajtszeleteket, majd pizzavágóval felvágjuk alattuk a tésztát úgy, hogy minden sajtsz...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Sajtos-szezánmagos rúd2
Sajtos-szezánmagos rúd2

A lisztet a vajjal elmorzsoljuk, beletesszük a tojássárgát, a langyos cukros tejben megkelesztett élesztőt, a tejfölt és 20 dkg. sajtot. a sót. Jól összegyúrjuk. Félóránként két...

Elkészítési idő: 1,5-óra
Nehézség: Közepes
share
Írta: Ildikó
Sajtos rúd Stoner néni receptje
Sajtos rúd Stoner néni receptje

21dkg lisztet összegyúrjuk 10dkg rámával 2,3. evő kanál tejföllel fél élesztő és só Pihentetjük és utána kinyújtjuk és szaggatjuk

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Nagy
Baconös csavart
Baconös csavart

A lisztet, a margarint és a tejfölt összegyúrjuk kemény tésztává. Tojás nem kell a tésztába. Sózzuk. Ezután néhány órát hűtőben tartjuk. A tésztát előző este is el lehet készíteni....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk