Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Tészta :
60 dkg finoliszt
20 dkg vaj/margarin
1 kk só
3 ek cukor
2 dl tej
2,5 dkg élesztő
1 egész tojás
1 tojás sárgája
Töltelék:
75 dkg túró
15 dkg cukor
2 csomag vaníliás cukor
1 egész tojás
1 tojás sárgája
1 ek tejföl
2 ek búzadara
1 tk szárított citromhéj
mazsola vagy aszalt áfonya ízlés szerint
Tetejére :
1 tojás
Elkészítés:
A langyos tejben 1 ek cukorral felfuttatom az élesztőt.
A megszitált lisztben elkeverem a sót, maradék cukrot, majd a tojások és a felfuttatott élesztő hozzáadása után dagasztani kezdem. Közben az olvasztott vajat /margarint kis adagokban adagolom hozzá. A tésztát duplájára kelesztem, közben a töltelék hozzávalóit alaposan elkeverem.
A megkelt tésztát 3 cipóra osztom, letakarva hagyom 15 percig pihenni, majd kb 3 mm-es vékonyságú téglalappá nyújtom. A töltelék 1/3 részét hosszában a tészta közepén, egy csíkban elhelyezem. A töltelék mellett kb 45 fokos szögben bevagdosom a tésztát. Az így kapott csíkok kb 2 cm szélesek. A csíkokat balról és jobbról felváltva ráhajtom a töltelékre, ahol szükséges alá is hajtom, hogy ne lógjon ki.
A végeket is szépen eldolgozom, hogy a túró ne kukucskáljon ki.
A másik két cipót ugyanígy készítem el.
Sütőpapírral bélelt tepsibe helyezem az elkészült réteseket.
Ez nem egyszerű művelet, mert a töltelék meglehetősen sok a tésztában.
Amíg a sütőt 180 fokra előmelegítem, hagyom kelni. Mielőtt sütőbe helyezem ehyhén felvert tojással lekenem.
Kb 20 perc alatt, alsó - felső sütésen megsütöm.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Elkészítés: 1. A tojássárgáját a zsírral, porcukorral és a megmosott/reszelt citrom héjával habosra kavarjuk. 2. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet és annyi tejjel összeg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tojások sárgáját kikavarjuk a liszttel és a cukor felével, felöntjük 0,5 dl tejjel. A többi tejet felmelegítjük és hozzákeverjük a kikavart tojássárgáját. Amíg besűrűsödik kavarg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Hozzávalók: 40 dkg liszt 1 tasak sütőpor 20 dkg cukor 1 teáskanál cukrozatlan kakaópor negyed teáskanál őrölt fahéj 20 dkg vaj 3 tojás 3 dl – 3,5 dl tej 30 dkg meggy, v...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű