Diós- Mákos bejgli

Elkészítés:
A lisztet, a vajat, a zsírt, és 10 dkg cukrot elmorzsoljuk. Az élesztőt gyengén cukros langyos tejjel felfuttatjuk , és a tésztához adjuk az 1 egész tojással, és a sóval. Összegyúrjuk , és hideg helyen pár órát pihentetjük. Majd 6 egyenlő részre osztjuk , cipókká formáljuk, és téglalap alakúra nyújtjuk. Hármat a mákos , hármat a diós töltelékkel töltünk meg úgy, hogy a tölteléket egész a tészta széléig kenjük , a két végét egy ujjnyira visszahajtva a tésztát feltekerjük , és enyhén zsírozott tepsibe tesszük nem túl közel egymáshoz .Tojással megkenve fél órát meleg helyen pihentetjük, majd ismét megkenjük, hideg helyre tesszük míg a tojás megszárad./megrepedezik/ Megszurkáljuk az oldalát , és előmelegített sütőbe 170 fokon 35 - 40 percig sütjük.
Máktöltelék:
26 dkg cukorból 2,5 dl vízzel szirupot főzünk ,leforrázzuk vele a ledarált mákot,hozzá keverjük a reszelt citromhéját, és a késhegynyi fahéjat. Ha kihűlt a tésztára kenjük.
Diós töltelék:
22 dkg cukorból, 2 dl vízzel szirupot főzünk, leforrázzuk vele a ledarált diót, hozzá adjuk a reszelt citrom héját, a fahéjat és a 4 dkg morzsát.
Hidegen kenjük a tésztára, vigyázzunk , hogy a töltelék se híg ,se túl sűrű ne legyen , mert sülés közbe kireped a tészta.