Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
Hozzávalók
Tésztához:
600 g finomliszt
4 kk. só (ízlés szerint)
100 g reszelt sajt
160 g zsír
250 g túró
1 tojás
3 dl tejföl
0,5 dl tej
30 g élesztő
csipetnyi cukor
Tetejére:
100 g reszelt sajt
Elkészítés:
Előkészítés:
A langyos tejbe belemorzsoltam az élesztőt, csipet cukrot szórtam rá és félretettem.
Átszitáltam a lisztet, hozzáadtam a sót, túrót, reszelt sajtot és elkevertem.
A liszthez mértem a zsírt, hozzáadtam a tojás ⅔ részét (egy kicsit félretettem a tojásból, hogy majd a pogik tetejét megkenjem vele), a tejfölt és a felfuttatott élesztőt.
Alaposan összedolgoztam, majd letakarva egy éjszakát a hűtőben pihent.
Elkészítés:
Másnap reggel kivettem a hűtőből a tésztát, és a pulton pihent 2-3 órát mire nekikezdtem.
Lisztezett deszkára borítottam a tésztát, tetejét is megszórtam liszttel, kicsit összegyúrtam, és kb. 2 cm vastagra nyújtottam.
Tetejét éles késsel bevágtam, apró pogiszaggatóval kiszúrtam, tepsire tettem, tetejét a maradék tojással megkentem (amihez kis tejet adtam, hogy elég legyen a két tepsinyi pogira) majd a tetejükre kis reszelt sajtot tettem.
A pogikat még egy jó órát pihentettem a tepsin, majd előmelegített sütőben 200 fokon 15 perc alatt készre sütöttem őket.
Tepsin hagytam kihűlni.
Trükkök, tippek, praktikák:
Munka
40 perc
Várakozás
180 perc
Összesen
3 óra 40 perc
Ebből a mennyiségből 2 nagy tepsivel lett, összesen 126 db.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
Hideg kézzel vagy mixerrel összemorzsoljuk a lisztet és a sajtot egy csipet só hozzáadásával. A hideg vajat felkockázzuk, és szintén belemorzsoljuk. Ha szükséges, pici vizet adhatu...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az élesztőt a langyosra melegített tejben csipet sóval és a cukorral felfuttatjuk. Ezt a többi összetevővel (a tejföl és a sajtok kivételével) összedolgozzuk alaposan....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
