Családireceptkönyv.hu

Karácsony 🎄

A jó foszlós kalács tésztája


Írta:

Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


80 g vaj
25 g élesztő
2.5 dl langyos tej
80 g cukor
1 egész tojás + 1 tojássárgája
1 csapott tk só
400 g finomliszt
100 g rétesliszt ( ha esetleg nincs otthon, nagyon finom csak finomliszttel is, akkor 500 g finomliszt)
1 egész tojás a kenéshez

Elkészítés:



Első lépésként a vajat olvasztom meg, és kicsit félrerakom hűlni.
Majd jöhet az élesztős rész.
Az elmorzsolt élesztőt 1 evőkanál liszttel, és 1 ek cukorral egy kis tálba szórtam.
Ráöntöttem fél dl langyos tejet, és jól elkevergettem.
Ezt is félre, kb 10 perc, amíg elkezd felfutni.
Eközben a lisztet egy nagy tálba szitálom,(szitálva még foszlósabb lesz a kalács) elkeverem a sóval, cukorral. Beleütöttem a tojást, a plusz sárgáját, ráöntöttem a maradék 2 dl langyos tejet, majd a felfutott élesztőt.
Kézzel elkezdtem összegyúrni. Ebben az állapotában még kicsit ragacsos, de mikor már összeáll a tészta kiteszem a pultra, és ott dolgozok vele tovább. Ilyenkor még szórok a pultra egy pici lisztet, később a vaj miatt már nem kell.
Gyúrom pár percig, majd elkezdem hozzáadni az olvasztott vajat. Állítólag ez a legfontosabb momentum, mert ettől lesz igazán foszlós a kalács. Én ezt úgy csinálom, hogy a tenyerembe veszek keveset a vajból, majd azzal gyúrom tovább. Ismét kis vaj, ismét gyúrás. Mikor elfogyott minden vaj, még pár percig átdolgozom a tésztát, és visszateszem a tálba kelni. Letakarom, és 35-40 percre meleg helyre teszem.
(Ez a tészta nem kel olyan nagyra, mint a kenyértészta.)
Ilyenkor már nem szabad gyúrogatni, hogy a levegőt ne nyomjuk ki belőle.

Trükkök, tippek, praktikák:


Bár milyen kalácshoz jó.

A jó foszlós kalács tésztája

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Kalácsok,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Veronika
Kalács
Kalács

1. a tejbe és cukorba felfuttatjuk az élesztőt 2. a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt egybegyúrjuk 3. letakarjuk egy konyharuhával és 1 órán át kelni hagyjuk 4. liszte...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Tejszínes húsvéti kalács-Limara
Tejszínes húsvéti kalács-Limara

1 dl langyos tejben feloldjuk az élesztőt. Tálba szitáljuk a liszteket, hozzáadjuk a sót és a cukrot, elvegyítjük. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a tejszínt, a tojást,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Hokkaido kalács Antukné
Hokkaido kalács Antukné

https://cookpad.com/hu/receptek/1925780-hokkaido-kalacs

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Medvehagymás kalács recept
Medvehagymás kalács recept

A vajat olvasszuk fel, majd keverjük össze a tojássárgával. Ezután öntsük bele a kenyérsütőgép üstjébe, majd öntsük hozzá a langyos tejet és a vizet. A lisztet keverjük össze a...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk