Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
Hozzávalók:
Hozzávalók a diós tésztához:
5 tojás fehérje
38 deka kristály cukor
csipet só
23 deka darált dió
7,5 deka liszt (rétesliszt)
A tojások fehérjét egy olyan tálba kezdem verni csipet sóval melyet majd rá tudom helyezni a lábasra melyben víz lesz (gőzfürdő), kicsinyenként hozzáadom a kristály cukrot majd goz felett jó keményre keverem kézi mixerrel,,,kb. 10-15 percig.
Mikor már jó kemény a tojáshab leveszem a tálat és bele keverem fakanállal a diót és a lisztet. Díszítőcsővel ellátott habzsákba töltöm majd előre elkészített sütőpapírra kifliket nyomok a masszából,,,a sütőpapírt becsíkozom,,,10 centisek a kiflik, így mindegyik egyforma. Egy adagból 28 darab kifli készül, ez két tepsire fér rá,,,,a másik tepsi nem lesz tele. Én két adagból készítettem, 56 darab kiflim lett mert a krém aminek a receptjét le fogom írni pontosan elegendő az 56 párizsi kiflire.
A sutot előmelegítem légkeverésen 150 fokra, mikor bele helyezem a 2 tepsit le veszem a fokot 100-ra és így száradnak a diós kiflik. 2x3-szor kicserélem a tepsiket, nekem kb. Egy jó óra alatt megszáradtok a kiflik, mikor már le tudod venni a sütőpapírról s alul is szilárd, lehet akad benne egypár darab hogy még egy picit puhább már lekapcsolhatod a sutot s hagyod a sütőben kihűlni.
Elkészítés:
Elkészítés:
Krém hozzávalók:
7 deci tej
2 zacskó vaníliás puding
2 evőkanál rétesliszt
2 vaníliás cukor
4 tojás sárgája
25 deka teavaj (lehet margarin is)
15 deka porcukor
Tejből, pudingból, lisztből, vaníliás cukorból pépet főzök, mikor készen van le veszem a tűzhelyről és még forrón hozzákeverem a sárgáját (így biztosan nem ikrásodik meg a sárgájától). Hagyom hűlni, közbe kevergetem ne borozzon be a pép. A vajat habosra keverem majd hozzá keverem a porcukrot és a pépet.
A kész krémet díszítőcsővel ellátott habzsákba töltöm s minden diós kiflire nyomom. Hűtőbe teszem dermedni majd olvasztott csokiba mártom a hideg krémet.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Krémes sütik,
A tejszínhabot felverjük. A tejfölt a cukrokkal és a citromlével+héjjal kikeverjük. A tejfölbe keverjük a kemény habot és a piskótával felváltva tálba rétegezzük a következőképp:...
Elkészítési idő: 1/2 óraNehézség: Könnyű
A piskóta hozzávalóból barna piskótát sütünk. A krémhez a 3 dl tejet a vaníliás pudingporral felfőzzük, majd hagyjuk kihűlni. A vajat a por- és vaníliás cukorral habosra keverjük....
Elkészítési idő: 45 percNehézség: Közepes
A pudingport elkeverjük a kakaóporral és a cukorral/eritrittel, majd kevés tejjel simára keverjük. A többi tejet feltesszük főni, majd amikor már majdnem forr, belekeverjük a pudin...
Elkészítési idő:Nehézség: Könnyű
