Bejgli

A száraz részeket alaposan elkeverjük egymással egy nagy tálban. Kimérjük az útifű maghéjat egy kisebb tálkában, majd a vizet ráöntjük és addig hagyjuk pihenni, míg az egész egy kocsonyás zselévé nem áll össze (ez adja majd a tészta szívét-lelkét, ettől lesz szépen nyújtható!).

Ha összeállt az útifű maghéj zselénk, akkor hozzáadjuk a nagy tálban lévő száraz alapanyagokhoz, beleütjük az egy tojást és az egy tojás fehérjét és végül a kókuszzsírral az egészet jó alaposan összegyúrjuk. Mikor az egynemű tésztából egy nagy gombóc kerekedik ki, akkor két szilikonos sütőpapír közé tesszük a tésztagombócot és sodrófával kinyújtjuk.
Kb. fél cm vastagságú, téglalap alakú tésztalapra törekedjünk.
Ha ezzel elkészültünk, a kiválasztott tölteléket szétterítjük rajta. (A szélekhez kevesebb kerüljön, hogy a feltekerés során ne potyogjon ki a tészta közül!)
MÁKOS TÖLTELÉK:
(a Mákvajam után szabadon...)


20 dkg darált mák
10 dkg puha kókuszzsír
7 dkg eritrit porrá őrölve
1 bio citrom reszelt héja
10 dkg aszalt szilva apróra vágva


A mákot és a kókuszzsírt aprító gépben krémesítjük, majd hozzáadjuk a kávédarálóban porrá őrölt eritritet és a reszelt citromhéjat.
Megkenjük vele a bejgli tésztát és rászórjuk az apró darabokra vágott aszalt szilvát.Ezután feltekerjük a bejglit az alatta lévő sütőpapír segítségével.


DIÓS TÖLTELÉK:


20 dkg dióbél
7 dkg kókuszzsír
1 púpos tk. narancshéj por vagy 1 bio narancs reszelt héja
7 dkg eritrit porrá őrölve
10 dkg mazsola

A dióbelet és a kókuszzsírt aprító gépben összedolgozzuk, majd hozzáadjuk a kávédarálóban porrá őrölt eritritet és a narancshéj port vagy a reszelt narancshéjat.
Megkenjük vele a bejgli tésztát és rászórjuk a mazsolát. Ezután feltekerjük a bejglit az alatta lévő sütőpapír segítségével.

Paleotthon