Elk. idő: 50 perc
Adag: 4-5 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
A halburger hozzávalói:
kb. 60 dkg fehér húsú halfilé (nálam tőkehal)
2 szál újhagyma apróra vágva
1/2 lime reszelt héja
1/2-1lime leve (ízlés szerint)
1 ujjnyi gyömbér reszelve
1 gerezd fokhagyma zúzva
1 tojás
só, bors
3 ek. arany lenmag őrlemény
1 chili apróra vágva maggal vagy nélkül
2 ek. coconut aminos (szójaszósz helyett, opcionális)
1 tk. erythritol
pár szál friss koriander aprítva
+
kevés kókuszolaj a sütéshez
Az édes chili szósz hozzávalói:
1 db chili
1/2 db habanero magok nélkül (opcionális)
1,2 dl víz
0,5 dl almaecet
1 gerezd fokhagyma
kb. 8 dkg erythritol
1 ek. méz (opcionális)
csipet só
+
1 ek. nyílgyökérpor
2 ek víz
Elkészítés:
A halburgerhez a koriander és a chili kivételével mindent tegyél bele késes robotgépbe és aprítsd össze, többször kapcsold be, míg összeáll az egész. A végén keverd hozzá a koriandert és a chilit is. Nedves kézzel formázz burgereket belőle, serpenyőben süsd meg mindkét oldalukat, figyelj, hogy a közepe is átsüljön. A szószhoz a nyígyökérporon és a 2 kanál vízen kvül minden hozzávalót tegyél bele a turmixgépbe, keverd simára. A magokat benne hagyhatod, vagy ki is kaprahatod, attól függ mennnyire erős szószt szeretnél. Habanero helyett is használhatsz chilit vagy ki is hagyhatod. Az édesítőt szintén saját ízlésed szerint adagolhatod. A szószt tedd egy kis fazékba és forrald fel, alacsony lángon főzd 5-10 percig, keverd csomómentesre a nyílgyökérport a vízzel, keverd hozzá. Forrald át, majd öntsd tiszta, fertőtlenített üvegbe, ha kihűlt tárold hűtőben
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Halételek,
A kb. 20-25 dkg-s lazacfilét bőréig bevágom és szétnyitom. Besózom mindkét oldalát, frissen őrölt tarka borssal és provence-i fűszerkeverékkel megszórom. Szárított chili-vel alap...
Elkészítési idő: 15 perc Nehézség: Könnyű
A harcsafilét nagyobb kockákra vágjuk és vízzel leöblítjük. Az apróra vágott hagymát olajon aranyszínűre pirítjuk, rádobjuk a pirospaprikát és kb. 100 ml vízzel felöntjük. Lassú...
Elkészítési idő: 50 perc Nehézség: Könnyű
Ha nem előkészített, mirelit halat vettünk, akkor először a hekk pikkelyeit kaparjuk le. fejet farkát levágjuk A törzseket kívül-belül alaposan sózzuk be. Nyugodtan adagoljuk...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű