Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
2 kg kápia paprika
7 dl paradicsomlé
8 közepes fej vöröshagyma
1 nagyobb fej fokhagyma
1 db friss zellerlevél szál
5 db babérlevél
2 kávéskanál őrölt fűszerkömény
1 kávéskanál őrölt bors
5 ek só
2 ek cukor
1 kk szalicil
Elkészítés:
A paprikákat alaposan megmossuk és eltávolítjuk a magházat. Ügyeljünk rá, hogy ne maradjon benne mag, ha szükséges, ezért öblítsük le még egyszer.
Vágjuk minél apróbb darabokra a megtisztított paprikát, és a paradicsomlével együtt tegyük fel főni egy nem alumínium edényben. (A savas paradicsom miatt alumínium oldódhat ki, használjunk inkább rozsdamentes, vagy hagyományos mázas fazekat)
Amikor a paprika kissé összeesett, adjuk hozzá az apróra vágott hagymát és fokhagymát is, a felaprított zeller zöldet és a többi fűszert! Figyelem! A só és a cukor még ne kerüljön bele!
Kb. egy órán át főzzük lassú tűzön, amíg minden jól megpuhul, majd a babérlevelet vegyük ki belőle és turmixoljuk pépessé. Aki csípősen szereti, turmixolás tehet bele 1 db hegyes erős paprikát is, természetesen magok nélkül!
Ezután újra tegyük fel főni, és amikor besűrűsödött, adjuk hozzá a sót és a cukrot, majd két perc forralás után vegyük le a tűzről.
Keverjünk el benne egy csapott kávéskanál szalicilt, majd szedjük üvegekbe és hagyjuk szárazdunsztban egy napig hűlni.
Ebből a mennyiségből kb. 8 kis üvegnyi gulyáskrém lesz.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szószok,
A hagymát apróra vágjuk, megpirítjuk, hozzáadjuk a fokhagymát. Ráönjük a paradicsomot, majd felöntjük egy kevés vízzel. Sóval, borssal, bazsalikommal és 2 cs. cukorral ízesítjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy kb 5-6 literes zománcozott edénybe beletesszük az apróra feldarabolt paradicsomot, paprikát, vöröshagymát,fokhagymát, zellert, babérleveleket és az 1 evőkanál sót. 1 óra hossza...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű