Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
50 dkg pulykamáj, 4 fej hagyma, 2 evőkanál zsír, só, bors, pirospaprika, 4 cikk fokhagyma, 2 evőkanál liszt, 2 evőkanál tejföl, tej az áztatáshoz.
Elkészítés:
1. A pulykamájat megtisztítjuk, megmossuk, egyforma kockákra vágjuk és fokhagymás tejben egy napig áztatjuk.
2. A hagymát megpucoljuk, nagyobb darabokra vágjuk, a zsíron üvegesre dinszteljük és megszórjuk pirospaprikával.
3. Hozzáadjuk a májat és folytonosan kavargatva erős lángon fehéredésig dinszteljük. Kevés vízzel felöntjük, sózzuk, borsozzuk és fedő alatt készre főzzük.
4. A lisztet elkeverjük a tejföllel, a pulykamájhoz adjuk, és addig kavargatjuk, amíg felforr.
5. Puliszkával, savanyú uborkával tálaljuk.
Trükkök, tippek, praktikák:
Jó tudni!
• A szárnyasok máját főzés vagy sütés közben is lehet sózni, mert nem keményedik meg, a sertés- és borjúmájat viszont azután sózzuk, ahogy elkészült.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Szárnyas Ételek,
A fél, filézett csirkemelleket keresztben kettészeltem úgy, hogy a hártyás feléből szép egyenletes, göngyölhető filé darabokat kapjak. A csirkemell leeső darabjait csíkokra vágtam,...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
A húst egészben egy sütőzacskóban bepácolom a fűszerekkel, és a negyedelt vöröshagymával, majd legalább pár órát állni hagyom. Érlelés után 160 fokos sütőben kb. 2 órát sütöm. Ha...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Közepes
A sütőt előmelegítjük 180 fokra. Az őzgerincformát kibéleljük a baconnal, a szeleteknél legyen fél centi átfedés és a széleket felváltva lógassuk ki jobb és bal oldalon....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű