Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
- 50 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 3 dl langyos víz (kb) vagy a krumpli leve
- pici cukor
- 1 kávés kanál só
- 1 e kanál ecet
- 2 e kanál olaj
- 1 főtt krumpli mehet bele
Elkészítés:
A lisztet kimérem, és átszitálom.
A lkb 1 dl langyos vízbe belekeverem a cukrot, majd rá szórom a az élesztőt, kis darabokban. Meghintem 2 kanál liszttel és félre teszem.
A liszt szélébe szórom a sót, letakarom ne érintkezzen közvetlen az élesztővel. Közepébe lyukat csinálok, ide öntöm a felfutott élesztőt,a többi vizet, és a kanál ecetet.Össze dolgozom, vége fele teszem hozzá az olajat. Dagasztom kb 10-15 percig, majd kelesztő tálba teszem kb 20 percig.
Lisztezett felületre borítom és megformázom. Sütőpapíros edénybe teszem és ismét kel konyharuhával letakarva 10 percig, majd éles késsel bevagdosom. Tovább kelesztem 10-15 perc. Közben a sütőt előmelegítem 230 fokra. mielőtt sütőbe teszem a megkelt kenyeret lekenem vízzel. Sül a kenyérkém kb 15 percet 230 fokon majd 200 fokon 15 perc. Tetőt leveszem és20 percig sütöm.. A kész kenyeret lekenem vízzel és hideg helyre teszem hűlni.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kenyerek,
A kimért vizet és a szitált liszteket a kelesztő tálba teszem és jól ekeverem, majd letakarva pihentetem legalább 60 percen keresztül. (Autolízis.) Az 1 óra elteltével hozzáadom a...
Elkészítési idő: 6-7 óra Nehézség: Közepes
Langyosítsuk meg a vizet és tejet Kenyérütőgépbe öntöttem, rá a fele liszt, majd só, puha vaj. Másik fele liszt, és arra tettem a tojást, a cukrot és a / 7 dkg / porélesztőt . Eli...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Az összes hazzávalót összeöntjük a víz kivételével. Azt meglangyosítjuk és fokozatosan a dagasztógépbe öntjük. Kb. 5 percig dagsztjuk, majd 35 percig kelesztjük.
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű