Családireceptkönyv.hu

Fehér kenyér


Írta:

Elk. idő: 2,5-3 óra
Adag: 6
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


50 dkg liszt (Bl 80 vagy vegyesen Bl55 és rétesliszt)
2 csapott t. kanál só
csipet cukor
csipet aszkorbin sav
2 e. kanál oliva olaj vagy libazsír
2 e.kanál burgonyapehely- elhagyható
10 g élesztő
25 dkg öregtészta
kb 2.7 dl langyos víz

Elkészítés:


A hozzávalókból közepesen kemény, rugalmas tésztát gyúrunk, sima és rugalmas legyen. Meleg helyen, letakarva vagy kelesztőtálban a duplájára kelesztjük. Deszkára borítjuk, a tenyerünkkel ellapogatjuk, jobbról-balról középre hajtjuk a tésztát és fentről lefelé feltekerjük, miközben megpróbáljuk veknire formázni. Sütőpapírral bélelt jénaiba tesszük, hagyjuk megint duplájára kelni. Közben előmelegítjük a sütőt 240 fokra. Sütés előtt pengével bemetszést ejtünk a kenyerünkön, vízzel lefújjuk, a tetőt is belülről, rátesszük és kb 35 perc alatt készre sütjük. 15 perc után mérsékelhetjük a hőfokot 200 fokra.

Trükkök, tippek, praktikák:


Öregtészta:
50 dkg liszt
3 dl langyi víz
csipet só
10 g élesztő
hozzávalókat bedagasztjuk, kiolajozott nylon zacskóba (jó nagyba) tesszük és a konyha pulton hagyjuk 10-12 órát. Ezalatt megkel és össze is esik. Ekkor betesszük a hűtőbe és kb 8-10 napig használhatjuk kenyér sütéshez. Ettől lesz igazi kenyér íze a kenyerünknek.

Fehér kenyér

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Kenyerek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Kriszta
Focaccia (kenyér helyett) (Sóbors)
Focaccia (kenyér helyett) (Sóbors)

A langyos vízbe szórom a porélesztőt, és a mézet is hozzá keverem. Beleszórom a lisztet és a sót, majd az olajat is beleöntöm. Elkeverem, míg össze nem áll. Letakarom, és éjszakára...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Fokhagymás naan
Fokhagymás naan

1 dl langyos vízben a cukrot és az instant élesztőt elkeverem, pár percre félreteszem, hogy teljesen feloldódjon a két alapanyag. A lisztet átszitálom egy edénybe és hozzáadom a só...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Teljes ki őrlésű kenyér (Gábor a házi pék)
Teljes ki őrlésű kenyér (Gábor a házi pék)

Az elkészítés menete: 1. Yudane készítése: a liszt forrázása forrásban lévő vízzel, majd elkeverése 2. Hűtés: 10 perc 3. Tészta dagasztása a többi tésztaképző alapanyag hozzáadá...

Elkészítési idő: 3 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Szentkirályi Anita Sértett-kenyere
Szentkirályi Anita Sértett-kenyere

Elkészítjük az öregtésztát ( elkészíthetjük napközben is pár órát az ablakba napon pihentetve zacskóba , amikor lyukacsos szivacsos lesz már használható , ha jól ki izzadta magát )...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk