Családireceptkönyv.hu

Céklás ravioli, kecskesajtos ricottával töltve


Írta:

Elk. idő: 90 perc
Adag: 20 db
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


A tésztához

88.8 g cékla (sült)
288.8 g búzaliszt (BL55)
2.2 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
2.2 csipet só

A töltelékhez

133.3 g kecskesajt (natúr, zsíros, lágy sajt)
133.3 g ricotta
2.2 szál újhagyma zöldje

bors - fekete (tört)

A tetejére

8.8 evőkanál vaj (olvasztott)

Teljes elkészülési idő
30 perc sütés, 25 perc elkészítés, 30 perc pihentetés, 4 perc főzés
90 perc

Elkészítés:


A céklát aprítóval felaprítjuk, majd ha nem eléggé püré állagú, akkor botmixerrel pürésítjük.
A lisztet, tojást, céklapürét, pici sóval összedolgozzuk és tésztát gyúrunk belőle. Letakarva 30 percig pihentetjük.
Közben a ricottát, kecskesajtot, sót és borsot összekeverjük az apróra vágott újhagymával és hűtőbe rakjuk a tölteléket.
Fél óra pihentetés után lisztezett munkalapon kinyújtjuk kb 1.5 mm vastagságúra a tésztát és pogácsaszaggatóval, vagy egy pohár segítségével kis kör alakú lapokat szaggatunk a tésztából.
A korongokat párba állítjuk és mindegyik pár egyik felére egy kiskanálnyi tölteléket teszünk. MEgkenjük kevés tojással a széleit, rárakjuk a másik korongot, lenyomkodjuk az oldalát és villa segítségével "berácsozzuk" a raviolik széleit.
Forrásban lévő vízbe dobjuk 3-4 percre a raviolikat.
Forrón tányérra szedjük őket és olvasztott vajjal meglocsoljuk.

Trükkök, tippek, praktikák:



30 perc sütés, 25 perc elkészítés, 30 perc pihentetés, 4 perc főzés
90 perc

Céklás ravioli, kecskesajtos ricottával töltve

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Köretek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Írta: Erika
Juhtúrós krokett
Juhtúrós krokett

A juhtúrót villával széttörjük, hozzáadjuk a többi hozzávalót, jól összedolgozzuk, kis gombócokat formázunk belőle, panírozzuk és bő, forró olajban kisütjük.

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Pirított gomba sárgarépával
Pirított gomba sárgarépával

A gombafejeket cikkekre vágjuk, a lábakat is feldaraboljuk. A répát felszeleteljük, és megdinszteljük egy kicsit az olívaolajban, majd a feldarabolt gombát és a fűszereket is hozzá...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Bulgur piláf - Török rizs
Bulgur piláf - Török rizs

A hagymát és a paprikát vágd egészen apró kockákra, majd olíva olajon dinszteld meg. Először a hagymát, majd néhány perc után a paprikát is tedd hozzá. Majd add hozzá a paradicsom...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Zöldborsós újkrumpli
Zöldborsós újkrumpli

1. Apró szemű újkrumplit használjunk, még akkor is, ha ezt munkásabb megpucolni. 2. Pár percre vízbe áztatjuk, a bőrét lekaparjuk, egészben hagyjuk. 3. A borsót kifejtjük,...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk