Elk. idő: 60 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
12-16 előre megsütött sós palacsinta, 1 kiló darált hús (én leggyakrabban szárnyasból: csirkéből vagy pulykából csinálom), 2 apró kockákra vágott vöröshagyma, őrölt pirospaprika, só, őrölt bors, olaj, két-három evőkanál lecsó.
A habaráshoz: 1 dl tejföl, 2 evőkanál liszt.
A mártáshoz: 1,5-2 dl tejföl, 1 púpos evőkanál liszt + a félretett pörköltszaft.
Elkészítés:
Két evőkanál olajat hevítünk. Megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát. Beletesszük a darált húst, és állandóan kevergetve megpirítjuk. Amikor a húsdarabok itt-ott barnulni kezdenek, megszórjuk pirospaprikával, hozzáöntjük a lecsót, megsózzuk, borsozzuk, és 2 dl vizet ráöntve puhára pároljuk (nagyon rövid idő alatt megfő).
A pörkölt levéből egy jó merőkanálnyit kimerünk. Ezt a szaftot félretesszük.
A lisztet csomómentesen belekeverjük a tejfölbe. A húst lehúzzuk a tűzről, és hozzákeverjük a lisztes tejfölt. Ezután visszatesszük a tűzre és kevergetve jól kiforraljuk. (Kenhető masszát kell kapnunk, olyasmit, mint a melegszendvicskrém). Sóval-borssal utánaízesítjük, aztán langyosra hűtjük.
A húsos krémet a palcsintákba töltjük olyan módon, hogy a palacsinta közepébe halmozunk néhány evőkanál tölteléket, a tésztát pedig először alulról, majd két oldalról is ráhajtjuk, végül föltekerjük. Így kis csomagokat kapunk. A palacsintabatyukat egy kiolajozott tűzálló tálba rakjuk, majd 200 fokos sütőben kb. 15 percig sütjük.
A félretett pörköltszaftba belekeverjük a liszttel elkevert 1 dl tejfölt. A mártást felforraljuk, aztán 2-3 percig főzzük, majd tálalás előtt a palacsintákra öntjük.
A többi tejföllel meglocsolva tálaljuk.
Tipp:
A húsos töltelék helyett maradék pörköltet is használhatunk. A húst ebben az esetben nagyon apróra vágjuk vagy ledaráljuk.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A hússzeleteket sózzuk,borsozzuk,serpenyőben kevés olajon hirtelen megsütjük,majd nagyobb lábasba tesszük.A felesleges zsiradékot /ha van felesleges / leöntjük a serpenyőből,majd a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A hús ne legyen zsíros, közöljük a hentessel, hogy kocsonyába lesz. Megmossuk és ketté illetve három darabba vágjuk. A körmöket a hentesnél feldaraboltattjuk, jól megmossuk, a sző...
Elkészítési idő: 5 óra Nehézség: Közepes
A 4 szelet karaj letisztítjuk és kiklopfoljuk. Az egyik felét megkenjük lekvárral és gyümölcsöt rakunk rá vagy csak gyümölcsöt vagy csak megkenjük, ezután ráhajtjuk a másik felét....
Elkészítési idő: 1-1,5 óra Nehézség: Könnyű