Elk. idő: 50 perc
Adag: 6 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Húsgombóchoz
30 dkg darált sertéshús (kolbászhús)
1 db tojás
3 gerezd fokhagyma
bors ízlés szerint
1 teáskanál fűszerpaprika (priospaprika őrlemény)
1 teáskanál borsikafű (Erdélyben csombor)
1 késhegynyi őrölt fűszerkömény
Leveshez
25 dkg sertéslapocka (lehet egyéb sertéshús darab, ami nem kövér)
30 dkg sertés agyvelő
1 nagy db sárgarépa (vagyis murok)
1 közepes db pasztinák
1 kis db zeller
1 közepes db fehérrépa (ez alatt petrezselyemgyökeret kell érteni)
100 ml tejföl
2 dl tej
2 ek disznózsír
2 púpozott ek liszt
1 közepes db vöröshagyma (egészben főzzük a levesbe, majd kidobjuk)
1 l savanyú káposzta leve
2.5 l víz
Elkészítés:
Húsgombóc elkészítése
A darált húst sózzuk, fűszerezzük, az áttört fokhagymával keverve összegyúrjuk a tojással, majd diónyi gombócokat formázunk belőle.
Leves elkészítése
2,5 l hideg vízben feltesszük főni a kisebb kockákra vágott disznóhúst.
Megtisztítjuk a leveszöldséget, felkarikázzuk.
A puhulófélben levő húshoz öntjük a káposztalé felét. Beledobjuk a hagymát. Felforrás után a zöldséget is beletesszük, kis ideig együtt főzzük, majd a húsgombócokat is beleteszegetjük.
Amíg újra forr, elkészítjük a zsemleszínű rántást, amibe belekeverjük a tejfölt, a tejet, feleresztjük vízzel, és a levesünkhöz adjuk. Beleöntjük a többi káposztalevet is.
Hozzáadjuk a feldarabolt disznóagyat, és felforraljuk. Borsozzuk.
Sózni a végén célszerű, mert a káposztalé eleve sós. Ha nem lenne elég savanykás, akkor önthetünk még hozzá káposztalevet.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Meleg levesek,
Rantast keszitunk, mikor aranybarna levesszuk a tuzrol es megszorjuk pirospaprikaval. Felontjuk paradicsomlevel, soval, borssal, zellerzolddel fuszerezzuk. Mikor felforrt becukrozz...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
A szalonnát kevés olajon sütni kezdjük, majd mikor kiengedi a zsírját, akkor beletesszük az apróra vágott hagymát, dinszteljük, majd belerakjuk a felkarikázott kolbászt, a csípős k...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
