Elk. idő: 20 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
- 5 dkg serrano sonka
- 25 dkg Bufala mozzarella
- citromlé
- 1/2 dl olívaolaj
- 1 dl szójaszósz
- 1/2 kg kristálycukor
- 1/2 kg só
- 3 evőkanál méz
- 1 gerezd fokhagyma
- 20 dkg dió
- 60 dkg lazacfilé
- 1 maréknyi bazsalikom levél
Elkészítés:
A lebőrözött lazacfiléket pirított, darált dióval, fokhagymával, kevés mézzel bedörzsöljük, egy éjszakán át érleljük. Másnap tengeri só és kristálycukor 1-1 arányú keverékébe tesszük, és 2-3 napig szárítjuk. Ha elérte a megfelelő állagot, lemossuk, szárazra töröljük, és nagyobb kockákra vágjuk. A szójaszószt kevés mézzel körülbelül a felére redukáljuk. Olívaolajból, citromléből öntetet készítünk. A lazackockákat a tányérra helyezzük, rátépkedjük a Bufala mozzarellát, rátesszük a serrano sonka hajszálvékony szeleteit, meglocsoljuk a szójaredukcióval és a citromos olajjal. Bazsalikomvirágot, fűszersalátát teszünk rá.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Halételek,
A kiolvasztott tonhalat mossunk meg, áztassuk meg tejben. Öntsük le róla a tejet és papírtörlővel itassuk szárazra. A halszeleteket sózzuk be, és lisztben megforgatva, süssük ki fo...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
Először daráljuk le a szarvasi afrikai harcsa filét. Majd a szalonnát vágjuk kockákra és serpenyőben kezdjük el lassan melegíteni. Közben vágjuk össze a hagymát apróra. Amikor a s...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Könnyű
A harcsafilét egyforma kockákra vágjuk. Egy tálba beletesszük a lisztet, a fokhagymát, borsot, sót és őrölt fűszerpaprikát, majd jól összekeverjük. A halkockákat egyesével megforg...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű