Elk. idő: 15 perc
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
4 db 100 g-os friss vagy fagyasztott lazac filé
1 citrom
2 narancs
2 dl víz
500 g spárga (a fás részeket távolítsuk el)
30 g friss petrezselyem
15 g olvasztott vaj
2 csipet só
2 őrölt fekete bors
Friss petrezselyem levelek (elhagyható)
Elkészítés:
Ha fagyasztott halat használunk, kiolvasszuk. Leöblítjük a lazacot, majd papírtörlővel leitatjuk róla a vizet. Lereszelünk kb. 1 evőkanálnyi citromhéjat. Félretesszük. A citromból és a narancsokból is kifacsarjuk a levüket és összekeverjük őket. Kb. fél dl gyümölcslevet kimérünk és félretesszük az öntethez.
A maradék gyümölcslevet egy serpenyőbe öntjük és hozzáöntjük a vizet is. Felforraljuk. Beletesszük a lazacot, a hőfokon viszont közepesre csökkentjük. Lassú tűzön lefedve 4 percig pároljuk. A spárgát a lazacra fektetjük. További 4-8 percig lassú tűzön főzzük, amíg a hal kicsit töredezni nem kezd, illetve amíg a spárga ropogóssá nem válik.
Közben egy kis keverőtálban összekeverjük a félretett gyümölcslevet, petrezselymet, vajat, reszelt citromhéjat, sót és borsot.
Tálalás előtt rácsorgatjuk ezt a keveréket a lazacra és a spárgára. Ízlés szerint még díszíthetjük petrezselyem levélkékkel.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Halételek,
Dolgozzuk őssze az ősszes alapanyagot.
Elkészítési idő: 15 perc Nehézség: Könnyű
A megtisztított halakat filézzük ki, és a csontokból, fejekből a fél főre vágott vöröshagymával, sóval, borssal, fokhagymával, a tetejére szórt őrölt pirospaprikával és fejenként e...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
Hagymákat, paprikát (zöldből csak a felét) apróra vágom, fokhagymát töröm.Az alaplé (pucolt, belezett) halait 2 cm darabokra vágom. Szalonnát zsírjára sütöm és (vagy zsíron) a zöl...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes