30 dkg sima liszt
20 dkg rétesliszt
1 tk. só
3,5 dl tej
3 dkg élesztő
1 tk. cukor
1 dl olaj
2 tojássárgája
köménymag
3-4 db burgonya
12 dkg vaj
1 tojás
Sós vízben héjában megfőzünk 3-4 db közepes nagyságú burgonyát. Ha kihűlt meghámozzuk. Közben készítünk sima kelt tésztát. 30 dkg simalisztet és 20 dkg réteslisztet egy tálba szórunk. Adunk hozzá 1 dl olajat, 1 teáskanál sót, 2 tojássárgáját, kevés egész köménymagot. Közben 2,5 dl langyos tejben egy teáskanál cukrot elkeverünk, majd felfuttatunk benne 3 dkg élesztőt. Ha az élesztő szépen feljött, hozzáadjuk a tésztához a tejjel együtt és szép fényesre kidolgozzuk. Hagyjuk duplájára kelni kb fél órát. Ha megkelt a tészta kinyújtjuk kb 1 cm vastagra. A tészta felére reszelünk 12 dkg hideg vajat, majd a burgonyát. A reszelő nagy lyukú részét használjuk. Ízlés szerint sózzuk, majd ráhajtjuk a tésztát. 20 perc után ismét félbehajtjuk a tésztát. Majd várunk megint 20 percet. Utána a tésztát 1 cm vastagra kinyújtjuk, majd kiszaggatjuk. Tepsire rakjuk, lekenjük tojással, megszórjuk köménnyel vagy sajttal majd 200 fokra előmelegített sütőben készre sütjük. Nekem 3 közepes méretű tepsi lett ebből az adagból.
1. Egy tálban a lisztet, a sót és a Ramát összemorzsoljuk. 2. A közepébe beletesszük a tojások sárgáját, a tejfölt, és rámorzsoljuk az élesztőt is. 3. A tésztát ezután összegyúrj...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA hozzávalókat összedolgozzuk. 1 cm-re nyújtjuk, tálcára rakjuk, megkenjük a tojássárgájával, megszórjuk, köménymaggal, szezámmaggal, sajttal stb. 1/2 órára fagyasztóba tesszük, 1...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: KözepesA hájat megszórjuk 10 dkg liszttel majd hűtőbe tesszük, ez alatt a maradék lisztből és a többi alapanyagból tésztát gyúrunk. Kinyújtjuk és rákenjük az egész lisztes hájat (a hűtő...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű◾️Az élesztőt, a langyos tejben felfuttatjuk. ◾️Közben a kétféle lisztet összekeverjük, elmorzsoljuk benne a margarint. ◾️Hozzáadjuk a tojásokat, a sót, a tejfölt és az élesztő...
Elkészítési idő: 60 perc + sütés Nehézség: Közepes