Elk. idő: 2 óra
Adag: 4 fő
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
4 szelet sertésborda
só, bors, őrölt kömény, őrölt paprika
1 ek olaj
1 db vöröshagyma
3 db tv paprika
3 db paradicsom
őrölt paprika
20 dkg füstölt szalonna
1 kg burgonya
só, olaj, petrezselyemzöld
4 db tojás
Elkészítés:
Sertésborda elkészítése: A bordákat megmossuk, megtöröljük papírtörlővel. Széleit 3-4 helyen bevágjuk. Megszórjuk a fűszerekkel, majd egy serpenyőben 1 ek olajon mindkét oldalukat 6-6 percig elősütjük közepesnél kisebb fokozaton. Utána serpenyővel együtt berakjuk a sütőbe, amit 151 fokra előmelegítettünk és kb 40 percig sütjük. Így nagyon finom puha és szaftos marad a hús.
Tálalásnál a tányérra rakunk burgonyát, mellé lecsót majd rárakjuk a hússzeleteket. Tetejére kerül a sült szalonna és a buggyantott tojás. Díszítjük. Jó étvágyat!
A vöröshagymát kockára vágjuk, majd megfonnyasztjuk az olajon. Hozzáadjuk a felszeletelt vagy felkarikázott paprikát, összekeverjük, majd fedő alatt pár percig pároljuk. Utána hozzáadjuk a felvágott paradicsomot és késhegynyi őrölt paprikát. Csipet sóval ízesítjük, kg 15 percig főzzük. Ha elkészült félretesszük.
A burgonyát meghámozzuk, 4 felé vágjuk és 2 ek olajon közepes lángon először fedő alatt kb 15 percig pároljuk, majd fedő nélkül megpirítjuk. Közben ízlés szerint megsózzuk. Ha elkészült petrezselyemzölddel meghintjük.
A szalonnát felszeleteljük, bevagdossuk és megpirítjuk.
A tojásból buggyantott tojást készítünk. 1 liter vizet felforralunk, majd kisebb lángra vesszük, hogy csak gyöngyözzön a víz. Teszünk bele 1 ek ecetet és 1 tk sót. A tojásokat feltörjük, egyesével főzzük meg. Merőkanálba teszünk egy tojást, majd hirtelen belemártjuk a vízbe, úgy hogy a merőkanalat azonnal kivesszük a tojás alól. 3 percig főzzük. Szűrőkanállal kiszedjük egy tányérra.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
A csülköt megtisztítjuk, megmossuk, és szárazra töröljük. A káposztát hideg vízzel átöblítjük. A hagymát, a fokhagymát megpucoljuk. A hagymába beleszúrjuk a két szegfűszeget, a fok...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Könnyű
A zsemléket beáztatjuk. A sertéscombot a kinyomkodott zsemlékkel össze keverjük, Hozzáadunk két tojást, fűszerezzük pirospaprikával, sóval, őrölt borssal és köménnyel, összezúzott...
Elkészítési idő: 60 perc Nehézség: Könnyű
A bőrkét megtisztítjuk, átmossuk, és fűszeres vízben előfőzzük. Teszünk bele 1 csípős paprikát, 1 babérlevelet, 1 gerezd fokhagymát, 1 közepes nagyságú vöröshagymát, és csipetnyi s...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű