Elk. idő: 2,5 óra
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
KÁPOSZTA: 1,5 kg fejes káposzta,1 ek. só, 5 dkg zsír, fél ek. cukor, őrölt bors
TÉSZTA: 1 kg liszt, 1 Rama, 2 tk. só, 1 élesztő, 1 tojás + 1 tojássárgája
150 g natúr joghurt (kefír vagy tejföl)
4,5 dl langyos tej (ebből 1,5 dl a felffuttatáshoz kell + 1 tk. cukor)
Elkészítés:
KÁPOSZTA:
A káposzta torzsáját kiszedjük, majd lereszeljük, besózzuk, állni hagyjuk 30 percet, majd jól kinyomkodjuk.
Egy edényben felhevítjük a zsírt és karamellizáljuk benne a cukrot, majd ezen a káposztát aranysárgára pirítjuk le, kevés őrölt borssal fűszerezzük.
Ha kész, kihűtjük.
TÉSZTA:
Az élesztőt a langyos, cukros tejben felfuttatjuk. Külön a joghurtot a tojással simára keverjük.
Egy edényben kimérjük a lisztet, elkeverjük benne a sót, mélyedést képzünk a közepébe, amibe öntjük az olvasztott margarint, majd rá a joghurtos keveréket és a felfuttatott élesztőt.
Elkezdjük gyúrni, közben fokozatosan adjuk hozzá a maradék tejet. (Ha nagyon ragadna liszttel lehet rajta segíteni, vagy ha nagyon száraz, adunk hozzá még langyos tejet.)
Meleg helyen 1 órát pihentetjük.
Ezután 0,5 cm vastagságúra nyújtjuk, rákenjük a káposztát, majd a 2 szélét középre hajtjuk (10 percig pihen), utána az alját behajtjuk a közepéig, ráhajtjuk a másik felét (ismét pihen 10 percet).
A végén 1,5 cm-re nyújtjuk ki, becsíkozzuk, kiszaggatjuk és sütjük. Ebből a mennyiségből kb. 100 db lesz.
Sütési hőfok/idő/mód: 180°C / 25 perc / alul-felül sütés
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
A lisztet a zsírral vagy a vajjal és a burgonyával eldörzsöljük, hozzáadjuk a tojást, a langyos tejben megkelesztett élesztőt, sót, és az egészet jól összedolgozzuk. Hideg helyen p...
Elkészítési idő: 75 min Nehézség: Könnyű
A vajat, a tejfölt és a vizet egy kis lábaskában összemelegítjük, de nem főzzük. Langyosan belekeverjük a többi hozzávalóval együtt a dagasztógépbe. Az élesztőt meg lehet futtatni...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
1. A burgonyapürét villával kissé áttörjük, sózzuk, majd a lisztet fokozatosan hozzáadva gyors mozdulatokkal összeállítjuk a tésztát. 2. Lisztezett deszkán ~1 cm vastagra nyújtj...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A sajtot nagy lyukú reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a zabpelyhet, a lisztet és a fűszereket, majd a tojásokat és a kefirt. Az egészet jól összedol...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű