Körös-fodor - Szilvanapi győztes - Szilvitől

1. A szilvát megtisztítjuk , félbevágjuk, kimagozzuk .
2 A cukrot karamellizáljuk hőálló edényben , amit a sütőbe is betehetünk majd. A teljesen megolvadt cukorhoz hozzáadjuk a vajat , addig hevítjük folyamatos keverés mellet , míg homogén masszát nem kapunk , ekkor hozzákeverjük a szilvánkat, majd betesszük a sütőbe 180 fokra 30 percre.
3. A mákot két evőkanál porcukorral és annyi hideg vízzel , amennyit felvesz összekeverjük. Félretesszük.
4. Egy csomag tejszines pudingporból az előirtaknál kicsit kevesebb tejjel pudingot készítünk. Félretesszük hűlni.
5. Kivesszük a sütőből a szilvát hűlni.
6 . Elkészítjük a tésztánkat.Külön verjük fel a tojások fehérjét kemény habbá a cukor egyharmadával és egy csipet sóval.A sárgáját habosra keverjük a kétharmad cukorral , hozzáadjuk a tejet, olajat.A lisztet beleszitáljuk a sütőporral együtt, csomómentesre keverjük a masszát. Ebbe forgatjuk bele vigyázva a kemény fehérjehabot.
Az így kapott tészta kétharmadát kivajazott tepsibe terítjük, majd a maradék egyharmadba belekeverjük a mákot és még 2 ek. olajat.Ráöntjük a tésztánk tetejére egyenletesen szétosztva. a széleit kissé felhúzzuk , hogy majd ne púposodjon túlzottan. a tetejére rakosgatjuk a karamellás szilvánkat , jó bőségesen. a szilva megmaradt karamelles levét félretesszük. A süti mehet a 180 fokos sütőbe kb. 40 percre.
7. a kíhült pudingot a Mascarponéval és a kikapart vaníliával habosra kavarjuk.
8. a forró kisült tésztát sűrűn megszurkáljuk hústűvel , vagy villával és ráöntjük a maradék karamellás szilvalevet, azzal hagyjuk kihűlni.
9. a kihűlt tésztára szép egyenletesen rásimítjuk a Mascarponés krémet. ha szikkadt egy picit fahéjjal szórjuk a tetejét.Szeleteljük.