Képviselőfánk

A fánkhoz a vizet,olajat a sót jól elkavarom, hozzáadjom a lisztet és simára kavarom.Odateszem főni folytonosan addig kavarom mig ugy összeáll hogy az edénytől és a kanálról levállik.Kihüttöm és egyenként belekeverem a tojásokat a masszához.(nem kell megijedni mert ellágyul a tészta de addig kell kavarni mig összeáll) Legalább fél órát pihentetem.
Sütőpapírral bélelt tepsibe ringló nagyságú gömböket nyomok ,helyet hagyok közöttük mert kb duplájára nő
Forró sütőben sütöm kb. 15-20 percig. Közben a sütő ajtaját ne nyissuk ki, mert összemegy a tészta.

A pudingport simára keverem a hideg tej 2/3-ad részével és a 4 tojássárgájával.
A tojásfehérjéket a cukor 2/3-ad részével kemény habbá verem.
A maradék tejet és a cukrot felforralom, és a pudingos tejjel jól elkeverem. Ezután állandó keverés mellett, kb. 3-4 perc alatt sűrűre főzzük. A tűzről levéve gyorsan hozzákeverjük a tojáshabot is. Hagyom hűlni.
A tejszínt a porcukorral kemény habbá verem
Ha kihűlt a tészta és a krém is, a fánkok tetejét levágom és a krémmel és tejszínhabbal töltjük, visszarakom a tetejüket, és porcukorral megszórom
Én szoktam csak a sárga krémmel is tejszínhab nélkül ugy is fincsi