Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
Für den Teig
50 g frische Hefe(oder 2 trockene)
160 g Zucker
1 kg Mehl
500 ml Milch
250 flüssige Butter
2 Eier
1 Prise Salz
Für die Füllung
200 g gemahlene Haselnüsse
200 g gehackte Haselnüsse
100 g Zucker
100ml Milch
15 g Butter
Eierstreiche
2 Ei
2 EL Milch
Elkészítés:
In einer großen Schüssel Hefe, Zucker und Vanillezucker in lauwarmen Milch auflösen.
Alle anderen Zutaten hinzufügen und mit dem Handrührgerät so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht, 1 Stunde gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte durchkneten, in 4 Portionen teilen, jedes Stück kreisrund ca. 40 cm Durchmesser ausrollen und in 8 Dreiecke teilen, sodass man 32 Stücke erhält.
Jedes Dreieck an der Spitze 3 mal an der Längsseite ca. 6 cm und 1 cm vom Rand entfernt einschneiden.
1 Esslöffel Nussfühlung auf die breite Seite geben, dann von der Füllseite halbmondförmig zusammenrollen.
Die Hörnchen mit abstand auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und für weitere 30 Minuten gehen lassen.
Backofen auf 175° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Eigelb mit Milch verrühren und die Hörnchen bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen auf der 2. Schiene von unten bei 175°C Ober-/Unterhitze für 20 Minuten goldgelb backen.
Nach dem Backen die Hörnchen auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Trükkök, tippek, praktikák:
Bitte darauf achten, dass die Teigspitzen nicht durchgeschnitten werden
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Recept típusa:
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