Elk. idő: 2 ora
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
2 rúdhoz :
50 dkg liszt
4 dkg porcukor
csipet só
10 dkg zsír
10 dkg szobahőmérsékletű ráma
2 dkg friss élesztő
2 dl meleg (nem forró) tej
2 tojássárgája
citromhéj reszelve
Töltelék:
30 dkg darált dió
1,6 dl tej
16 dkg kristálycukor
2 cs vaníliás cukor
citromhéj
2 evőkanál rum(sütórum is jó)
Elkészítés:
A tészthához a tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót, a porcukrot, a citromhéjat, elmorzsoljuk benne a zsírt, vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a felfuttatott élesztős tejet és összegyúrjuk. Picit zsíros, de nem ragacsos tésztát kapunk. A tésztát 2 egyenlő gombóccá alakítjuk. Kinyújtjuk téglalapra, de most nem kell kilisztezni a deszkát. Egyenletesen elkenjük a diós krémet rajta, de a felső részénél kb 2 cm-t kihagyunk. A tészta két szélét behajtjuk 1-1,5 cm-re és feltekerjük. Sütőpapíros tepsibe tesszük, a hajtás alulra kerüljön. Lekenjük a bejgliket a tojássárgájával, majd a tepsivel együtt betesszük a hűtőbe kb.40-45 percre. Ha megszáradt a tojássárgája a bejglin, lekenjük a tojás fehérjével is és újra hűtőbe tesszük, 30 percre. Ha megszáradt a fehérje is, akkor mélyen megszurkáljuk mindkét bejglit hústűvel vagy fogvájóval két oldalon és a tetején is 4-5 helyen. Előmelegített sütőben sütjük szép barnára. De, ne süssük túl !
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
~A folyékony majd a száraz összetevőket is a kenyérsütő üstjébe mérem, lágyabb de nem ragacsos tésztát dagasztok, 30 percig hagyom kelni, fedeles tálban. ~Deszkára borítom, megf...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A kenyérsütőbe először a tejet öntöm, majd a felvert tojást és az apró kockára vágott margarint. Ezután a cukrot, a sót, a vaníliás cukrot és az olvasztott mézet. A lisztet elke...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tejet, a darabolt vajat, a kristálycukrot, a vaníliát addig melegítjük, amíg a cukor és a vaj felolvad. Langyosra hűtjük, beleütjük a 4 tojássárgáját, belekeverjük az élesztőt....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű