Elk. idő: 2 ora
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
2 rúdhoz :
50 dkg liszt
4 dkg porcukor
csipet só
10 dkg zsír
10 dkg szobahőmérsékletű ráma
2 dkg friss élesztő
2 dl meleg (nem forró) tej
2 tojássárgája
citromhéj reszelve
Töltelék:
30 dkg darált dió
1,6 dl tej
16 dkg kristálycukor
2 cs vaníliás cukor
citromhéj
2 evőkanál rum(sütórum is jó)
Elkészítés:
A tészthához a tejben felfuttatjuk az élesztőt. A lisztben elkeverjük a sót, a porcukrot, a citromhéjat, elmorzsoljuk benne a zsírt, vajat, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a felfuttatott élesztős tejet és összegyúrjuk. Picit zsíros, de nem ragacsos tésztát kapunk. A tésztát 2 egyenlő gombóccá alakítjuk. Kinyújtjuk téglalapra, de most nem kell kilisztezni a deszkát. Egyenletesen elkenjük a diós krémet rajta, de a felső részénél kb 2 cm-t kihagyunk. A tészta két szélét behajtjuk 1-1,5 cm-re és feltekerjük. Sütőpapíros tepsibe tesszük, a hajtás alulra kerüljön. Lekenjük a bejgliket a tojássárgájával, majd a tepsivel együtt betesszük a hűtőbe kb.40-45 percre. Ha megszáradt a tojássárgája a bejglin, lekenjük a tojás fehérjével is és újra hűtőbe tesszük, 30 percre. Ha megszáradt a fehérje is, akkor mélyen megszurkáljuk mindkét bejglit hústűvel vagy fogvájóval két oldalon és a tetején is 4-5 helyen. Előmelegített sütőben sütjük szép barnára. De, ne süssük túl !
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Kalácsok,
Mivel nekem kenyérsütőgépem nincs, így kézzel dagasztom ki a tésztát. Az élesztőt 1 kanál cukorral és 1 dl langyos tejjel felfuttatom. A lisztet, cukrot, sót, tojást és a maradék l...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Egy kis lábasba tesszük a mézet és a fűszereket, és addig melegítjü amíg a méz felforr. Összekeverjük és hozzáadjuk a vajat, amit hagyunk teljesen elolvadni. Egy tálban összekev...
Elkészítési idő: 1 Nehézség: Könnyű
Kelés után ujjnyi vastagra nyújtjuk, dió nagyságúra szaggatjuk, olajba mártjuk, a tészta darabokra szorosan egymás mellé rakjuk. Darált diót, kristálycukorral, mazsolával, citromhé...
Elkészítési idő: 2 óra Nehézség: Közepes