Elk. idő: 75 perc
Adag: 12 adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
HOZZÁVALÓK
A barna lapokhoz:
20 dkg liszt
5 dkg vaj vagy zsír
2 dkg kakaópor
1 csomag sütőpor
1 db egész tojás
10 dkg cukor
csipet só
kevés tej vagy tejföl (csak annyi kell, hogy összeálljon)
A piskótához:
6 db egész tojás
6 ek cukor
6 ek rétesliszt
1 késhegynyi szódabikarbóna
A krémhez:
6 dl tej
4 ek liszt
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg porcukor
25 dkg vaj
őrölt narancshéj (elhagyható)
A cssokimázhoz:
3 ek kakaópor
3 ek cukor
kevés víz
3 dkg vaj
Elkészítés:
A barna lap hozzávalóit összedolgozzuk, majd egy gázsütő méretű tepsi hátoldalán 2 lapba kinyújtva megsütjük. Ha megsültek, félretesszük.
Ezután elkészítjük a piskótát. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjékből habot verünk, hozzáadjuk a cukrot, keményre verjük, majd a tojások sárgáját egyenként hozzáadva verjük tovább.
Végül a szódabikarbónával elkevert lisztet több részletben, óvatosan a tojásos habba forgatjuk. Egy nagy méretű (pl. gázsütő) tepsit kibélelünk sütőpapírral, és 190-200 fokos sütőben kb. 30 perc alatt megsütjük.
Amíg sül, elkészítjük a krémet. A tejből és a lisztből sűrű habarást készítünk (elkeverjük a tejben a lisztet és sűrűre főzzük). Kihűtjük. A vajat és a cukrokat habosra keverjük, majd a kihűlt habaráshoz keverjük. Ízesítjük az őrölt narancshéjjal.
Az egyik barna lapot egy tálcára fektetjük (meglocsolhatjuk rummal vagy likőrrel), rákenjük a krém felét, majd erre fektetjük a kisült, kihűtött piskótalapot, és rákenjük a krém másik felét, végül betakarjuk a 2. barna lappal.
Elkészítjük a csokimázat: a kakaót és a cukrot elkeverjük annyi vízzel, hogy melegítés közben folyékony legyen. Sűrűre főzzük, majd a tűzről levéve hozzáadjuk a vajat, simára keverjük, forrón a süti tetejére öntjük, és egyenletesen eloszlatjuk rajta. Tálalásig űvös helyre tesszük.
Trükkök, tippek, praktikák:
Lapok locsolása rummal
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Krémes sütik,
A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Két részre osztjuk. Sütőpapíron kinyújtjuk, 25×35 cm-es tepsi hátulján megsütjük a lapokat, 180 fokon 5-10 percig. Ha megsültek az egyik lapot ko...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A piskótához a tojásfehérjét majdnem teljesen kemény habbá verjük. A verést továbbra is folytatva egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat is, majd evőkanalanként a vaníliával porrá őr...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A krémhez megfőzöm a tejben a búzadarát (sűrűre), és néha-néha megkevergetve kihűtöm teljesen. A puha vajat a porcukorral kikeverem, majd hozzáadom a kihűlt tejbegrízt és botmixer...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Közepes