menu

Családireceptkönyv.hu

Tárkonyos Raguleves (A Király)


Írta:

Elk. idő: 3 óra
Adag: 6-12
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


- 1-2 fej hagyma
- 500 gramm csirkemell
- 4-5 darab csirke szárny (opcionális) aki szereti imádni fogja benne
- Sárgarépa, Fehérrépa, Karalábé, Zellergumó (gyökérzöldségek)
- Karfiol, Kelbimbó, Gomba (opcionális)
- Zöldborsó
- Vaj (50 gramm)
- Tárkony, Só, Fehérbors
- Citromlé
- Tejszín ( 200 ml)
- Tejföl (1 kis doboz 250 gramm)
- Alaplé
- Liszt

Elkészítés:


Én az előkészületekkel szoktam kezdeni, az összes zöldséget, megpucolom, illetve fel darablom kockákra, a csirkemellet, is felkockázom, a csirke szárnyakat pedig középen ketté vágom, a hagymát is felkockázom.

Egyszerre két művelet következik, az egyik amiben a leves fog főni lábas, a másik egy kisebb serpenyő amibe a húsok beleférnek.
A serpenyőbe egy kis vajat hevítünk, és belehelyezzük a csirkemellet és a szárnyat, majd egészen fehéredésig pirítjuk őket.
Eközben a lábasban szintén vajat hevítünk és ráhelyezzük a zöldségeket a vízből, és elkezdjük párolni őket, addig amíg a víz el nem tűnik és egy kicsit pirítani is tudjuk. Ha ezzel megvagyunk mehet hozzá a hús, összekeverjük hozzáadjuk a (tonnányi) tárkonyt, majd felöntjük az alaplével.

Ezután jöhet egy kevés fűszerezés, sózás (vegeta) leveskocka (vagy alapból az alaplé), illetve én már ilyenkor teszek bele citromlevet,
Majd közepes, alacsony lángon való főzés.

A tejfölt, tejszínt, és a lisztet egy tálban összekeverjük egy kis vízzel,.

Az opcionális zöldségeket mint a karfiol, a kelbimbó, gomba, vagy a zöldborsó a főzés későbbi szakaszaiban adjuk a leveshez.

A Legvégén a tálban összekevert tejfölt-lisztet-tejszínt hozzáadjuk a leveshez, hagyjuk hogy egyet forrjon, majd elzárjuk és készen is vagyunk.

Én a legvégén még persze több soron megkóstolom, ízlés szerint megsózom, illetve fontos még utólag egy kis citromlével egy pici savasságot hozzáadni.


Trükkök, tippek, praktikák:


Először is ezt a levest és receptet már lassan 15 éve főzöm és tökéletesítem ezt osztom meg veletek.

Nálam alapból a levesek de különlegesen a ragulevesek egyetlen sémát követ ha megáll a lábasban a kanál a sok zöldség és hús miatt akkor jó.

A ragulevesek, épp úgy mint általában a tejszínes levesek egy picit kihűlten sokkal ízgazdagabbak mint tűzforrón.

Azért nem adok meg konkrét zöldség adagokat mert nem lehet félrenyúlni vele, illetve mert mindenki mást más mennyiségben szeret.

Tárkonyos Raguleves (A Király)

Kinek a kedvence ez a recept?


Tünde
favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Meleg levesek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Amália
Olasz sajtleves
Olasz sajtleves

A húsos szalonnát apró kockákra vágom, a fokhagymát szétnyomom. Lábosba téve az olajon 1-2 percig pirítom a szalonnát, és póréhagymát félreteszem. A zsirhoz, hozzákeverem a fokha...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Habart karfiolleves Boszi konyhájából
Habart karfiolleves Boszi konyhájából

A karfiolt megpucoljuk, kisebb rózsákra szedjük. A répákat is megpucoljuk, és kisebb hasábokra vágjuk. A vöröshagymát is megpucoljuk és felkockázzuk, majd az olajon elkezdjük dins...

Elkészítési idő: 40 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Csípős lencseleves
Csípős lencseleves

A szalonna zsírját kiolvasztom, ráteszem az apróra vágott vöröshagymát, fokhagymát. Kicsit pirítom, majd ráteszem a szintén felaprított erős paprikát. Ezzel is kevergetem kicsit....

Elkészítési idő: 3/4 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Veres Gabi
Vönöcki zsemlegombócleves
Vönöcki zsemlegombócleves

A karikára vágott zöldségeket kevés olajon megpirítjuk, tetszés szerint kicsi lisztet, pirospaprikát szórunk rá és felengedjük vízzel. Beletesszük az egész vöröshagymát, a fokhagym...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk