Családireceptkönyv.hu

Tárkonyos Raguleves (A Király)


Írta:

Elk. idő: 3 óra
Adag: 6-12
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


- 1-2 fej hagyma
- 500 gramm csirkemell
- 4-5 darab csirke szárny (opcionális) aki szereti imádni fogja benne
- Sárgarépa, Fehérrépa, Karalábé, Zellergumó (gyökérzöldségek)
- Karfiol, Kelbimbó, Gomba (opcionális)
- Zöldborsó
- Vaj (50 gramm)
- Tárkony, Só, Fehérbors
- Citromlé
- Tejszín ( 200 ml)
- Tejföl (1 kis doboz 250 gramm)
- Alaplé
- Liszt

Elkészítés:


Én az előkészületekkel szoktam kezdeni, az összes zöldséget, megpucolom, illetve fel darablom kockákra, a csirkemellet, is felkockázom, a csirke szárnyakat pedig középen ketté vágom, a hagymát is felkockázom.

Egyszerre két művelet következik, az egyik amiben a leves fog főni lábas, a másik egy kisebb serpenyő amibe a húsok beleférnek.
A serpenyőbe egy kis vajat hevítünk, és belehelyezzük a csirkemellet és a szárnyat, majd egészen fehéredésig pirítjuk őket.
Eközben a lábasban szintén vajat hevítünk és ráhelyezzük a zöldségeket a vízből, és elkezdjük párolni őket, addig amíg a víz el nem tűnik és egy kicsit pirítani is tudjuk. Ha ezzel megvagyunk mehet hozzá a hús, összekeverjük hozzáadjuk a (tonnányi) tárkonyt, majd felöntjük az alaplével.

Ezután jöhet egy kevés fűszerezés, sózás (vegeta) leveskocka (vagy alapból az alaplé), illetve én már ilyenkor teszek bele citromlevet,
Majd közepes, alacsony lángon való főzés.

A tejfölt, tejszínt, és a lisztet egy tálban összekeverjük egy kis vízzel,.

Az opcionális zöldségeket mint a karfiol, a kelbimbó, gomba, vagy a zöldborsó a főzés későbbi szakaszaiban adjuk a leveshez.

A Legvégén a tálban összekevert tejfölt-lisztet-tejszínt hozzáadjuk a leveshez, hagyjuk hogy egyet forrjon, majd elzárjuk és készen is vagyunk.

Én a legvégén még persze több soron megkóstolom, ízlés szerint megsózom, illetve fontos még utólag egy kis citromlével egy pici savasságot hozzáadni.


Trükkök, tippek, praktikák:


Először is ezt a levest és receptet már lassan 15 éve főzöm és tökéletesítem ezt osztom meg veletek.

Nálam alapból a levesek de különlegesen a ragulevesek egyetlen sémát követ ha megáll a lábasban a kanál a sok zöldség és hús miatt akkor jó.

A ragulevesek, épp úgy mint általában a tejszínes levesek egy picit kihűlten sokkal ízgazdagabbak mint tűzforrón.

Azért nem adok meg konkrét zöldség adagokat mert nem lehet félrenyúlni vele, illetve mert mindenki mást más mennyiségben szeret.

Tárkonyos Raguleves (A Király)

Kinek a kedvence ez a recept?


Tünde
favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Meleg levesek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Mamika
Tárkonyos csirkeraguleves
Tárkonyos csirkeraguleves

A vöröshagymát felkockázzuk, és kacsazsíron megpirítjuk. Hozzáadjuk a felkarikázott zöldségféléket, és kicsit pirítjuk. Hozzáadjuk a zöldborsót (friss vagy fagyasztott).Mikor a zöl...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Ilka
Sütőtökleves judásfüle gombával - TCM
Sütőtökleves judásfüle gombával - TCM

A gyömbért, a fokhagymát, néhány percig kavargatva pirítjuk kevés olajon vagy tisztított vajon. Vigyázzunk, hogy ne égjen meg! 2. Beletesszük a tököt, átforgatjuk, és legalább 5-6...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kriszta
Magyaros borsóleves
Magyaros borsóleves

Először az apróra vágott hagymát olajon megfonnyasztjuk, ha már üveges, akkor hozzáadjuk a felszeletelt répát és ezt is pároljuk pár percig. Ezután megszórjuk liszttel és egy perc...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Mária
Vajas burgonyagombóc leves
Vajas burgonyagombóc leves

A meghámozott, megmosott és kockára vágott burgonyát enyhén sós vízben megfőzöm, majd leszűröm! A levét nem öntöm ki hanem félre teszem ezt is fel fogjuk hazsnálni a leveshez. A...

Elkészítési idő: 35 perc
Nehézség: Közepes
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk