- 1-2 fej hagyma
- 500 gramm csirkemell
- 4-5 darab csirke szárny (opcionális) aki szereti imádni fogja benne
- Sárgarépa, Fehérrépa, Karalábé, Zellergumó (gyökérzöldségek)
- Karfiol, Kelbimbó, Gomba (opcionális)
- Zöldborsó
- Vaj (50 gramm)
- Tárkony, Só, Fehérbors
- Citromlé
- Tejszín ( 200 ml)
- Tejföl (1 kis doboz 250 gramm)
- Alaplé
- Liszt
Én az előkészületekkel szoktam kezdeni, az összes zöldséget, megpucolom, illetve fel darablom kockákra, a csirkemellet, is felkockázom, a csirke szárnyakat pedig középen ketté vágom, a hagymát is felkockázom.
Egyszerre két művelet következik, az egyik amiben a leves fog főni lábas, a másik egy kisebb serpenyő amibe a húsok beleférnek.
A serpenyőbe egy kis vajat hevítünk, és belehelyezzük a csirkemellet és a szárnyat, majd egészen fehéredésig pirítjuk őket.
Eközben a lábasban szintén vajat hevítünk és ráhelyezzük a zöldségeket a vízből, és elkezdjük párolni őket, addig amíg a víz el nem tűnik és egy kicsit pirítani is tudjuk. Ha ezzel megvagyunk mehet hozzá a hús, összekeverjük hozzáadjuk a (tonnányi) tárkonyt, majd felöntjük az alaplével.
Ezután jöhet egy kevés fűszerezés, sózás (vegeta) leveskocka (vagy alapból az alaplé), illetve én már ilyenkor teszek bele citromlevet,
Majd közepes, alacsony lángon való főzés.
A tejfölt, tejszínt, és a lisztet egy tálban összekeverjük egy kis vízzel,.
Az opcionális zöldségeket mint a karfiol, a kelbimbó, gomba, vagy a zöldborsó a főzés későbbi szakaszaiban adjuk a leveshez.
A Legvégén a tálban összekevert tejfölt-lisztet-tejszínt hozzáadjuk a leveshez, hagyjuk hogy egyet forrjon, majd elzárjuk és készen is vagyunk.
Én a legvégén még persze több soron megkóstolom, ízlés szerint megsózom, illetve fontos még utólag egy kis citromlével egy pici savasságot hozzáadni.
Először is ezt a levest és receptet már lassan 15 éve főzöm és tökéletesítem ezt osztom meg veletek.
Nálam alapból a levesek de különlegesen a ragulevesek egyetlen sémát követ ha megáll a lábasban a kanál a sok zöldség és hús miatt akkor jó.
A ragulevesek, épp úgy mint általában a tejszínes levesek egy picit kihűlten sokkal ízgazdagabbak mint tűzforrón.
Azért nem adok meg konkrét zöldség adagokat mert nem lehet félrenyúlni vele, illetve mert mindenki mást más mennyiségben szeret.
A brokkolit annyi vízben, hogy ellepje puhára főzzük, a vízbe tesszük még egy kis fej hagymát, fokhagymát, burgonyát. Sóval, borssal ízesítjük. Ha megfőtt összeturmixoljuk, hozzáön...
Elkészítési idő: Nehézség: NehézA megtisztított, apróra vágott vöröshagymát kevés olajon pároljuk, majd rátesszük a csíkokra vágott húst és fehéredésig keverjük, majd a megtisztított, felszeletelt zöldségekat adj...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA babot egy éjszakára áztasd be, így sokkal finomabb lesz. A csülköt a babbal együtt tedd fel főni körülbelül két és fél liter vízben, majd kezdd el megpucolni a zöldségeket. Amely...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA füstöltszalonnát kockára vágjuk és kiolvasztjuk a zsírját. Rátesszük a vágott vöröshagymát és lepirítjuk. Ezután jön a kockára vágott burgonya, és ezzel is átpirítjuk. Felöntjük...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű