menu

Családireceptkönyv.hu

A jó kenyér


Írta:

Elk. idő: 1 óra 30 perc
Adag: 8-10 adag
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


Kovász:
250 ml víz
250 gr BL 55 liszt
40 g élesztő
1 evőkanál olaj

510 ml víz (ez lehet kicsivel kevesebb vagy több, függ a liszt milyenségétől!)
7 kávéskanál só (csapósan)
1 evőkanál porcukor
1000 gr BL55 liszt
2 evőkanál olaj, vagy: ( olvasztott vaj, vagy margarin)
+ a kovász

Elkészítés:


Kovász készítése, sütés előtti napon.

A kovászhoz valókat bele tenni egy tálba és fakanállal mint a galuskatésztát, 3-4 perc alatt simára keverni.
Beborítani, letakarni.
Én egy zacskót szoktam ráhúzni a tálra.

Beteszek minden hozzávalót a gépbe. Dagasztási idő legalább 10 perc. Fényes nem ragadós tészta, könnyen formázható, inkább kemény rugalmas tésztának kell lennieA dagasztás után liszt nem érheti. (ez nagyon lényeges)

Kiteszem deszkára (nem lisztezett) és átgyúrom párszor, majd szakajtóba teszem és kelesztem 30 percig.

Ismét kiborítom a szakajtóból (nem lisztezett), átgyúrom, és visszateszem a szakajtóba.

Duplájára kel, ez 40-45 perc, attól függ milyen meleg helyen van.

Kiborítom a deszkára és megkerekítem cipónak és teszem az edénybe. Az edénybe alól felül sütőpapír van. A sütőpapír alá vizet spriccelek és még kelnie kell 30 percig.

Mintázom és pengével bevágom.

Beborítom és 230 fokos forró sütőbe mehet .Sütöm 40 percig, majd tető nélkül a szép piros szín eléréséig tovább sütöm. Erős arany barnára kell sütni, mert különben nem fog cserepesedni!!!!A sütőből mikor kiveszem lespriccelem vízzel.

Nagyon finom ropogós, cserepes de lágy belsejű kenyerünk lesz.

Ha így készíted, tuti szép és finom kenyered lesz!

 A jó kenyér

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Péksütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Házi (élesztőmentes) kovásszal készült kenyér
Házi (élesztőmentes) kovásszal készült kenyér

Az első dagasztásnál kihagyom a sót - minimum 10 percig dagasztom, majd olajos kézzel gömbbé paskolom, betakarom, meleg helyre teszem, és várom, hogy szépen megnőjön (minimum 3 óra...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Anikó
105. Sós perec
105. Sós perec

A lisztet, élesztőt, sót összekeverni, a langyos tejfölt hozzátenni. A tejet , margarint, cukrot, a tojássárgáját lassú tűzön melegítjük, amíg a margarin teljesen felolvad, /...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Mari
Tejes kifli 1.
Tejes kifli 1.

Tej,víz,élesztő felfuttatni,és a liszt,só,tejfölhöz adni,jól kidolgozni,(kb.10 percig) utána 45 perc kelési idő, 8 db egyforma cipó gyúrunk, 10 percig pihentetjük,majd kinyújtjuk o...

Elkészítési idő: kb..2 óra
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Viktória
Sós-sajtos tekercs (momwithfive)
Sós-sajtos tekercs (momwithfive)

Első lépésként futtassuk meg az élesztőt egy deciliter cukros, langyos tejben. Vegyük elő a robotgép üstjét, tegyük bele a többi hozzávalót, majd a végén adjuk hozzá a felfuttatot...

Elkészítési idő: 15 perc +25 süt
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk