menu

Családireceptkönyv.hu

Almás túrós pite


Írta:

Elk. idő: 1 óra 15 p
Adag: 6-8 adag
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


500 g finomliszt
250 g vaj/margarin
50 g porcukor
1,5 dl tejföl
20 g élesztő
1 tojás
1 csipet só
Másik recept
Tésztához:
15 g élesztő (friss)
150 g házi tej / teljes tej
1 teáskanál kristálycukor
2 db tojássárgája
75 g vaj
250 g búzaliszt (BL55)
Töltelékhez:
500 g tehéntúró (félzsíros)
150 g porcukor
1 evőkanál búzaliszt (BL55)
1 db citrom reszelt héja
2 db tojásfehérje
1 csipet só
Tetejét megkenni:
1 db tojás (közepes, "M"-es méretű)

Elkészítés:


1. A tésztát lehetőleg előző este készítjük el. A lisztet munkalapra szitáljuk. Széles pengéjű késsel vagy habkártyával belevagdaljuk-morzsoljuk a vajat/margarint (A), tetejére szórjuk a porcukrot.

2. Meglangyosítjuk a tejfölt, elkeverjük az apróra tördelt élesztővel és a tojással (B), majd a porcukorral meghintett morzsalék tetejére öntjük (C) és összegyúrjuk (D) – eleinte egy kicsit ragad, aztán elválik a kezünktől és a munkalaptól is. Cipót formálunk belőle (E), fóliába csomagoljuk (főkép), és másnapig a hűtőszekrényben pihentetjük, vagy 30 perc kelesztés után, illetve azonnal, pihentetés nélkül dolgozunk vele tovább – erről mindig az egyes receptek szólnak.

3. A tésztát lisztezett munkalapon, a célnak megfelelően kinyújtjuk, a recept szerint formázzuk, tekerjük, kiszúrjuk, töltjük stb. Sütőpapírral bélelt sütőlapon vagy vajjal/margarinnal kikent, liszttel beszórt formában, 180-200 °C-on, formájától-vastagságától függően 30-60 percig sütjük. A tepsiben vagy a formában hagyjuk kihűlni.
vagy
180 C fokra előmelegített sütőben kb 10 percig sütjük, majd mérsékeljük a hőmérsékletet 150 C fokra és további 15 percig sütjük, hogy a töltelék is megsüljön. Sütőből kivéve, meghinthetjük a tetejét még melegen porcukorral, ízlés szerint. Én kis háromszögekre vágva szoktam tálalni.

Trükkök, tippek, praktikák:


Alaprecept –
Élesztős-omlós tészta
Hozzávalók egy 30x40 cm-es tepsihez vagy egy 28-30 cm átmérőjű kerek formához:
Megjegyzések:
– Ha van is a sütőnknek légkeveréses programja, jobb, ha nem használjuk ennél a tésztánál, mert túlságosan kiszárítja.
– A sós változatnál mindössze 1 kk. cukrot használunk (éppen csak amennyi az élesztő „beindulásához” szükséges).
– Nagyobb űrtartalmú, késes aprítógéppel percek alatt elkészül: az összes hozzávalót a gépbe tesszük, néhány pörgetéssel összedolgozzuk, majd munkalapra szedjük-borítjuk, néhány mozdulattal átgyúrjuk – a többi ugyanaz.

Almás túrós pite

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Isteni finom habos kókusztekercs
Isteni finom habos kókusztekercs

A tejet a cukorral felmelegítettem és beleteszem az élesztőt, a szódabikarbónát és felforralom. A liszttel elmorzsolom a vajat, hozzáadom az élesztőt és a tojások sárgáját. Jól ös...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Kiss Erika
Kétszínű keksz
Kétszínű keksz

A lisztben elkeverjük a sütőport,hozzáadjuk a cukrot,a vaníliás cukrot,a tojást,a vajat és jól összedolgozzuk. A tésztát két részre osztjuk, felébe a kakaóport bele dolgozzuk. A...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Mostaccioli nápolyi keksz
Mostaccioli nápolyi keksz

A liszteket kimérjük, elvegyítjük benne a mandulát, a kakaóport, a mézeskalács fűszerkeveréket és a szódabikarbónát. Hozzáadjuk a mézet, a nyírfacukrot és a narancs reszelt héját....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Dominika
Házi Tiramisu
Házi Tiramisu

Először főzzük le a kávét, mert hidegen lesz rá szükségünk. Verjük fel a tojások fehérjét, hozzá adva a vége felé 1 ek cukrot. A tojások sárgáját keverjük habosra a vaníliás és...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk