Barackos-málnás omlós torta (vegán)

A tészta fél adag mogyorós keksznek felel meg. Ha úgy érzed, hogy ilyen kis mennyiséggel nem dolgozol szívesen, akkor készíthetsz egész adag tésztát, és a másik felét süsd meg keksznek, vagy ha nem szeretnél ilyen kevés mogyorót pirítani, akkor állj neki egy nagyobb adaggal, és a többiből készülhet pl. házi mogyorókrém.


A tésztához időnként megrázogatva pirítsd meg a mogyorót (ilyen keveset szendvicsgrillen is lehet), vágd kockákra és párold meg az almát.
A liszteket, sót, szódabikarbónát mérd egy tálba és keverd össze. Ha a mogyoró megpörkölődött, egy konyharuhával dörzsöld le a barna héját, daráld le és keverd a lisztekhez.
A folyékony hozzávalókat: vaníliakivonat, kókuszzsír, vaj turmixold össze a párolt almával.
Ha már nem nagyon meleg, az almás keveréket add a lisztekhez, és alaposan dolgozd össze. Pihentesd a tésztát 30 percig, hogy összeálljon.
Kend ki kókuszzsírral és lisztezd ki pl. rizsliszttel a tortaforma oldalát, az alját pedig béleld ki sütőpapírral. Melegítsd elő a sütőt 160 fokra alul-felül sütéssel.
Hamar elkészülsz a barackos krémmel: a sárgabarackot aprítógépben vagy botmixerrel turmixold krémesre, majd közepes hőfokú tűzhelyen kezd el beforralni. Csak a felesleges víz kell kiforrjon, ha már kezd sűrűsödni, keverd bele a keményítőt, édesítőt, ha szükséges, forralj egyet rajta és tedd félre hűlni.
Habverővel verd fel a kókuszkrémet, és forgasd a kézmeleg barackos masszába. Kész a krém.
A tésztát kézzel nyomkodd a tortaformába úgy, hogy kb. egyenletes fedje az alját és legyen egy kis pereme (itt lehet vastagabb). Fedd le sütőpapírral és tegyél nehezéket (bab vagy tortanehezék) a közepére, hogy sütés közben itt ne emelkedjen fel. Süsd 160 fokon, alul-felül sütéssel kb. 15-20 percig, amíg átsül, a széle kezd megbarnulni, de még nem szárad ki.
Ha a tortalap és a krém is kihűlt, simítsd el a barackos krémet a lapon, díszítsd a málnával és a pirított szeletelt mandulával. El is készült, remélem, ízleni fog!


Ebben a cukor-, glutén-, tejtermék- és tojásmentes omlós tortácskában összesen kb. 95g szénhidrát van, ez 8 szeletre vágva kb. 12g CH/szelet. Részemről egy panaszom van ezekkel a helyes kicsi számokkal kapcsolatban: egy szeletnél nehéz megállni... :-málnás omlós torta (vegán)

Szerintem az idei időjárás nagyon kedvezően alakult, legalábbis ami a piaci felhozatalt illeti. Nem elég, hogy Z hetek óta hegyekben tüntetheti el egyik kedvenc gyümölcsét, a cseresznyét, máris itt a következő "kedvenc hullám": barackok és málna...
A piskóta alapú torták után régóta terveztem már egy vékony tésztájú, omlós, tojásmentes, vegán tortát is. A torta alaphoz a korábbi mogyorós-omlós mindenmentes keksz receptjét vettem kiindulási pontnak, és lám-lám: működött! :)
A cukormentes és gluténmentes torták után ez végre tojásmentes és így vegán is.

Szerintem az idei időjárás nagyon kedvezően alakult, legalábbis ami a piaci felhozatalt illeti. Nem elég, hogy Z hetek óta hegyekben tüntetheti el egyik kedvenc gyümölcsét, a cseresznyét, máris itt a következő "kedvenc hullám": barackok és málna...
A piskóta alapú torták után régóta terveztem már egy vékony tésztájú, omlós, tojásmentes, vegán tortát is. A torta alaphoz a korábbi mogyorós-omlós mindenmentes keksz receptjét vettem kiindulási pontnak, és lám-lám: működött! :)
A cukormentes és gluténmentes torták után ez végre tojásmentes és így vegán is.