menu

Családireceptkönyv.hu

Francia krémes vaníliás mascarponével


Írta:

Elk. idő: 50 perc
Adag: 6-8 adag
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


» 1 csomag leveles tészta
» 3-4 ek kristálycukor
» 50 dkg mascarpone
» 1 rúd vanília
» 6 dkg vaj
» 1 dl citromlé
» porcukor
» 2 tojássárgája
» 1 egész tojás

Elkészítés:


Réteslapok

A bolti leveles tésztát 16 egyenlő részre osztjuk, és egy sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. Vékonyan megszórjuk a tetejét kristálycukorral. Ez a sütés során majd szépen rá fog karamellizálódni.

Egy másik sütőpapírlapot a tészták tetejére fektetünk és egy nehezékkel lenyomatjuk. Ez lehet akár egy másik tepsi is. Így megakadályozzuk, hogy a tészta megemelkedjen: ezzel a módszerrel vékony, tömör és ropogós lapokat kapunk.
200 fokra előmelegített sütőben 20-25 percig sül. 20 perc elteltével nézzük meg, és csak akkor vegyük ki, amikor már sötét aranybarna színű.

Mascarponekrém

A mascarponét kevés, finom szemcséjű kristálycukorral kikeverjük, majd egy fél vaníliarúd kikapart belsejét is beletesszük. Ismét elkeverjük. Vigyázzunk, hogy ne keverjük túl a mascarponét, mert könnyen kicsapódhat.
Az egészet egy habzsákba töltjük és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük.

Házi citromkrém

A cukrot a citromlében feloldjuk, majd folyamatosan kevergetve hozzáadunk 2 tojássárgáját és egy egész tojást. Közepes hőmérsékleten melegíteni kezdjük, de a hőmérsékletre folyamatosan figyeljünk, mert ha túl magas könnyen, kicsapódhat a tojás.

Hozzáadunk egy fél vaníliarúd kikapart belsejét, és amikor a teteje már habzik, fokozatosan belekeverjük a vajat. Habverővel alaposan kikeverjük, nem maradhat csomó benne. Amikor kész, habzsákba töltjük. Érdemes pár órára ezt is hűtőszekrénybe tenni, úgy könnyebb lesz vele dolgozni.

Összeállítás

A megsült réteslapra a habzsákból két sorban mascarponekrémes pöttyöket nyomunk. A két sor mascarpone közé kerüljön egy sor citromkrém, majd az egész krémes rész tetejére egy újabb réteslapot fektetünk. Az egészet megismételjük, úgy hogy dupla emeletet kapjunk.

A tetejét meghintjük porcukorral.

Trükkök, tippek, praktikák:


A klasszikus francia krémes egyszerűen elkészíthető és elronthatatlan változata. Kezdő cukrászok is bátran nekiállhatnak, a zajos siker garantált.

Francia krémes vaníliás mascarponével

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept tipusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Matiz
Almás habos piskóta
Almás habos piskóta

5 nagy almát felvágjuk szeletekre és a kivajazott tepsi aljára tesszük. 7-8 kanál cukrot karamelizáljuk és rácsorgatjuk az almára, és betesszük a lerbe sülni míg a piskótát megcsi...

Elkészítési idő: 1 óra
Nehézség: Könnyű
share
Diós kosár
Diós kosár

A tészta hozzávalóiból linzer tésztát készítünk. A kosárkákat zsiradékkal bekenjük és egyenletesen, vékonyan belenyomkodjuk a tésztát, egészen a pereméig. A tojás fehérjét felverjü...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Vaníliás kifli
Vaníliás kifli

A hozzávalókat gyúrjuk össze, sodorjunk belőle kis rudakat, majd süssük. a megsült vaníliás porcukorba forgatjuk.

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Túrós - Túrós pite
Túrós - Túrós pite

1. A lisztet, margarint, 4 ek. porcukorral, 2 ek. tejföllel és 2 tojással jól összegyúrjuk, két lapra kinyújtjuk. 2. A túrót 2 tojással, tejföllel, mazsolával, porcukorral és e...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció assignment_ind Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk