Családireceptkönyv.hu

Házi lasagne Bolognai


Írta:

Elk. idő: 45 perc
Adag: -8 adag
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


Bolognai lasagne

200 g száraz lasagne tészta (12-16 lap)
300 g reszelt trappista sajt, esetleg parmezán (a tetejére, és a lapok közé is)

Raguhoz:
1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
2-3 gerezd fokhagyma passzírozva
2 nagy sárgarépa kockázva
1 nagy zöldség kockázva
500 g darált hús (lehet vegyesen is disznó, marha)
1 nagy paradicsom kockázva
70 g (3 ek) paradicsompüré
Só, bors, kakukkfű, oregánó ízlés szerint

Besamelhez:
100 g vaj
1 l tej
60 g liszt
só, szerecsendió

Lasagbe házilag

30 dkg sima liszt
3 tojás
3 csipet só
2 cl olívaolaj

Egy elég száraz és kemény tésztát fogunk kapni. Ha összeállt a tészta, betekerjük celofánba és egy órára betesszük a hűtőbe.

Most jön a tésztakészítő gép, amelynek segítéségével vékonyra nyújtjuk, majd kockákra vágjuk. Ha nincs gépünk, akkor elő a sodrófával!

A hiedelmekkel ellentétben, nem kell megszárítani a tésztát, hogy olyan legyen, mint a bolti és nem kell megfőzni sem!

Ha kész a tészta, akkor csak egy tuti lasagne receptre van szükségünk.

Elkészítés:



- Az apróra vágott hagymát megpirítjuk kevés olajon. Ha a hagyma üveges lett, rátesszük a szintén apróra vágott, vagy passzírozott fokhagymát és felöntjük kis vízzel (2-3 ek).
- A felkockázott sárgarépát, zöldséget is hozzáadjuk, és 10perc alatt megpirítjuk, ha kell pótoljuk a vizet, hogy jó szaftos maradjon.
- Beletesszük darált húst, majd ezzel is lepirítjuk (míg a hús ki nem fehéredik), megsózzuk.
- Hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot, és addig pároljuk, míg a paradicsom kissé szétfő.
- Végül beletesszük a paradicsompürét, és sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük ízlés szerint (én 1-1 tk oreganot, és kakukkfüvet szoktam hozzá adni), majd félretesszük.
-A besamelhez olvasszuk meg a vajat, szórjuk rá a lisztet, és folyamatos, gyors keverés közben pirítsuk világosra, eközben forraljuk fel a tejet, majd óvatosan öntsük hozzá a lepirított liszthez, keverjük simára, főzzük 1-2 percig, és ízesítsük.
- Száraz lasagne tésztát tegyünk egy rétegben egy megolajozott tepsi aljára, erre kerül rá a besamel, majd a hústöltelék, és kevés reszelt sajt. Ezt ismételjük 3szor, tetejére egy réteg tészta, besamel, és sajt kerül. Sokan beáztatják a tésztát, de én nem szoktam, van elég nedvesség a besamelben, és a raguban, emellett lassan sütjük, így áztatás nélkül is megpuhul.
- 180 °C-on, légkeverés nélkül kb. 40-60 perc alatt megsütjük, míg a sajt aranybarna nem lesz a tetején. Miután kivettük, hagyjuk kicsit hűlni, majd kockákra vágva tálaljuk.

Trükkök, tippek, praktikák:


Három éve voltunk Olaszországban nyaralni, akkor végigkóstoltam jó pár tradicionális olasz ételt, soha nem felejtem el, milyen jókat ettünk... Egyik kedvencem volt a sárgadinnye prosciuttóval, nem is gondolná az ember milyen finom a kettő együtt. A húsos ravioli tejszínes mártással a másik kedvenc, amit egyszer már el is készítettem itthon, magam gyúrtam a tésztát, minden teljesen házi volt. Azóta is gondolkodok nekifussak-e újból, mert nagyon sok munka volt vele, ám az íze isteni volt, majdnem mint Olaszországban. Kedvenceim között volt még a lasagne is, amit az olaszok sokkal paradicsomosabban készítenek, mint ahogy én szeretem. E szerint a recept szerint viszont pont olyan lasagnét kapunk, mint amit mi szeretünk, itthon.

Házi lasagne Bolognai

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Tésztafélék,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Viki
Zabos-túrós pizza
Zabos-túrós pizza

A tészta hozzávalóit összekeverem és elősütöm 15 percig, majd rárakom a feltéteket és mehet vissza a sütőbe 15-20 percre.

Elkészítési idő: 40perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Hajni
Tonhalas tészta
Tonhalas tészta

ltesszük forrni a tészta vizét egy kis sóval. Amíg felforr, addig szinte el is készül a "szósz". Egy magas falú serpenyőbe (én egy teflon wokot használok erre) beleöntjük a két db...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Banános-vaníliás "rakott" palacsinta
Banános-vaníliás "rakott" palacsinta

Előkészítjük a kész palacsintákat és előmelegítjük a sütőt 180C-ra. Közben elkezdjük készíteni a krémet. Egy edényben habosra keverjük a tojássárgájákat a porcukorral. A tojássárg...

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: Könnyű
share
Virsli pongyolában
Virsli pongyolában

1. A virsliket megfőzöm. 2. A leveles tésztát hagyom kiolvadni, majd kisodrom 1 cm-es vastagságúra és 10 csíkot vágok belőle. 3. A csíkokat átfedéssel rátekerem a virslikre...

Elkészítési idő:
Nehézség: Nehéz
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk