Elk. idő: 3 óra
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
kb. 60 darabhoz:
150 g burgonya
150 g juhtúró
50 g reszelt füstölt sajt
1+2 tojás
2,5 dl tejföl
1 kk. kristálycukor
50 g élesztő
250 g vaj/margarin
600 g finomliszt + a nyújtáshoz
só
2 tojássárgája a kenéshez
40 g trappista sajt
1 kk. köménymag
Elkészítés:
1. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, áttörjük, hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a juhtúrót, a füstölt sajtot, 1 tojást és 2 ek. tejfölt. A maradék meglangyosított tejfölben elkeverjük a cukrot, az élesztőt és a maradék 2 tojást. A vajat/margarint felolvasztjuk.
2. A lisztet (kelesztő-)tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztős tejfölt, a burgonyás juhtúrót, 1 ek. sót, a langyos vajat/margarint, és jól összedolgozzuk (ragacsos, lágy masszát kapunk). A tál fedelével/konyharuhával letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük (30 perc).
3. Lisztezett munkalapon átgyúrjuk a tésztát, 2,5-3 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bekockázzuk. 5 cm átmérőjű, lisztbe mártogatott pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és sütőpapírral bélelt tepsikbe rakosgatjuk. Az összegyúrt hulladékból tojásnyi gombócokat formálunk, ovális lapra nyújtjuk, kifliszerűen feltekerjük, a tepsikre helyezzük, konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük.
4. Tetüket megkenjük a tojássárgákkal, megszórjuk 1-1 nagy csipet finomra reszelt sajttal és/vagy köménymaggal, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük (kb. 25 perc). A tepsikben hagyjuk kihűlni. Mélyhűthető!
Trükkök, tippek, praktikák:
Fontos:
Ha légkeveréssel sütjük (170 °C), tegyünk be a sütő aljára egy meleg vízzel félig telt kisebb edényt, hogy ne száradjon ki a tészta!
Italajánlat:
Aperitifek, borok, sör, pezsgő
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
Kihatjuk a hűtőből kivett leveles tésztát (egy szelet bacon pont olyan hosszú, mint a tésztánk). Vágjuk el a tésztát kb. 8-10 db-ra, használjunk egy szelet bacont mércének, és...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
A cukrot a langyos tejhez adjuk, belemorzsoljuk az élesztőt és felfuttatjuk. A lisztet egy tálba szitáljuk, egy tojással, a zsírral, a tejföllel, a fehérborral, a felf...
Elkészítési idő: 45 perc Nehézség: Könnyű
A lisztet elmorzsoljuk a vajjal, hozzáadjuk a sót és a tojássárgáját, végül a reszelt sajtot. Összegyúrjuk majd két cipót formálunk, fóliába csomagoljuk és 1 órára hűtőbe tesszük....
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Elkészítése: Kelt tésztát dagasztunk. Ha megkelt 4 részre osztjuk a tálban.1 részt kiemelsz, kézzel még elfelezzük, kinyújtjuk pizza formára és méretre, mindkettőt. Egyik lapot...
Elkészítési idő: 1,5 óra Nehézség: Könnyű