Családireceptkönyv.hu

Juhtúrós pogácsa és kifli


Írta:

Elk. idő: 3 óra
Adag: 4 fő
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


kb. 60 darabhoz:
150 g burgonya
150 g juhtúró
50 g reszelt füstölt sajt
1+2 tojás
2,5 dl tejföl
1 kk. kristálycukor
50 g élesztő
250 g vaj/margarin
600 g finomliszt + a nyújtáshoz

2 tojássárgája a kenéshez
40 g trappista sajt
1 kk. köménymag

Elkészítés:


1. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, áttörjük, hagyjuk kihűlni. Hozzáadjuk a juhtúrót, a füstölt sajtot, 1 tojást és 2 ek. tejfölt. A maradék meglangyosított tejfölben elkeverjük a cukrot, az élesztőt és a maradék 2 tojást. A vajat/margarint felolvasztjuk.

2. A lisztet (kelesztő-)tálba szitáljuk, hozzáadjuk az élesztős tejfölt, a burgonyás juhtúrót, 1 ek. sót, a langyos vajat/margarint, és jól összedolgozzuk (ragacsos, lágy masszát kapunk). A tál fedelével/konyharuhával letakarjuk, és a kétszeresére kelesztjük (30 perc).

3. Lisztezett munkalapon átgyúrjuk a tésztát, 2,5-3 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bekockázzuk. 5 cm átmérőjű, lisztbe mártogatott pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, és sütőpapírral bélelt tepsikbe rakosgatjuk. Az összegyúrt hulladékból tojásnyi gombócokat formálunk, ovális lapra nyújtjuk, kifliszerűen feltekerjük, a tepsikre helyezzük, konyharuhával letakarva 30 percig kelesztjük.

4. Tetüket megkenjük a tojássárgákkal, megszórjuk 1-1 nagy csipet finomra reszelt sajttal és/vagy köménymaggal, majd 200 °C-ra előmelegített sütőben aranysárgára sütjük (kb. 25 perc). A tepsikben hagyjuk kihűlni. Mélyhűthető!

Trükkök, tippek, praktikák:


Fontos:
Ha légkeveréssel sütjük (170 °C), tegyünk be a sütő aljára egy meleg vízzel félig telt kisebb edényt, hogy ne száradjon ki a tészta!

Italajánlat:
Aperitifek, borok, sör, pezsgő

Juhtúrós pogácsa és kifli

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sós sütik,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar
Írta: Tibor
Ági pogi
Ági pogi

Az élesztőt a kevés liszttel eldörzsöljük, a többi lisztet a Rámával eldolgozzuk, beletesszük a tejfölt, olajat, reszelt sajtot és a fűszereket. Lágy tésztát kapunk, amit háromszor...

Elkészítési idő:
Nehézség: Közepes
share
Avatar Gyors túrós pogácsa
Gyors túrós pogácsa

A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, és a tésztát pihentetés nélkül ujjnyi vastagra nyújtjuk. A tetejét felvert tojással megkenjük, magokkal megszórjuk. Apró pogácsasza...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Gertrúd
Sajtos göngyölt
Sajtos göngyölt

A tésztát 8 cipóra osztjuk. A Rama-t a sóval kikeverjük. A kinyújtott cipót megkenjük a sós margarinnal, majd ráteszünk egy másik kinyújtott cipót. Háromszög alakúra vágjuk, majd...

Elkészítési idő: 2 óra
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk