Elk. idő: 30 p+4 ó
Adag: 6 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
» A babapiskótához (200 g):
» 3 tojás, kettéválasztva
» 8 dkg cukor
» 1 teáskanál vaníliakivonat
» 5 dkg fehér rizsliszt
» 2 dkg cirokliszt
» 2 dkg kukoricakeményítő
» a tetejére 3 dkg porcukor
» Az áztatáshoz:
» 15 dkg málna
» 1 teáskanál citromlé
» 3 evőkanál narancslikőr (pl. Cointreau)
» Az összeállításhoz:
» 2 tojás, kettéválasztva
» 5 dkg cukor
» 25 dkg mascarpone
» a tetejére 20 dkg málna
Elkészítés:
A piskótához a tojássárgájákat a cukor 1/3 részével és a vaníliával, a fehérjéket a cukor 2/3 részével habbá verjük. A tojásfehérjehab felét hozzáadjuk a cukros tojássárgához, alaposan elkeverjük. A másik felét fakanállal forgatjuk bele.
Rászitáljuk a lisztet, óvatosan beleforgatjuk. A masszát habzsákba töltjük, és sütőpapíros tepsire babapiskóta alakú formákat nyomunk belőle. Porcukrot szitálunk rá, és 180 fokos sütőben kb. 10 perc alatt megsütjük.
A piskóták áztatásához a málnát a citromlével és 3 dl vízzel egy kis lábosban 4-5 perc alatt összeforraljuk, majd szitán átnyomjuk. Hozzákeverjük a narancslikőrt. A krémhez a tojásfehérjéket habbá verjük a cukor felével. A tojássárgájákat felhabosítjuk a cukor másik felével, majd hozzádolgozzuk a mascarponét. Fakanállal beleforgatjuk a tojáshabot.
Összeállítjük a tiramisut: egy 20x30 cm-es tálban sorban lerakunk egy sort a málnás lében megáztatott piskótából, és rásimítunk egy vékony réteg mascarponés tojáshabot. A rétegezést addig folytatjuk, amíg a hozzávalók el nem fogynak – úgy osszuk be, hogy a tetejére tojáshab jusson.
Az édességet legalább 4 órára hűtőbe tesszük, és tálaláskor friss málnával díszítve adjuk asztalra.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sütemények, édességek,
Melegítsük elő a sütőt 175 ˚C-ra, béleljünk ki egy 33×23-as tepsit sütőpapírral/fújjunk be sütőspray-vel. Kézi habverő segítségével keverjük krémes állagúra a vajat és a cukrot, m...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A tejet langyosítsuk meg egy pici cukorral, majd morzsoljuk bele az élesztőt, és futtassuk fel. A lisztet keverjük össze a sütőporral, és egy csipet sóval, majd adjuk ho...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Könnyű
A lisztet, a zabpelyhet, a szódabikarbónát, a fahéjat és a xilitet összekeverjük egy tálba. Egy másik tálban tesszük a tojást, a tejfölt és az olvasztott vajat, habverővel simára...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes