Családireceptkönyv.hu

Mézeskalács recept


Írta:

Elk. idő: 90 perc gyúrás,
Adag: 4 adag
Nehézség: Közepes
print

Hozzávalók:


A tésztához
200 g búzaliszt (BL55)
33.3 g búza-rétesliszt (BFF 55)
53.3 g porcukor
33.3 g vaj
0.6 csapott teáskanál kakaópor - holland
0.6 csapott teáskanál szódabikarbóna
0.6 csapott mokkáskanál gyömbér (őrölt)
0.6 csapott mokkáskanál fahéj (őrölt)
0.6 csapott mokkáskanál szegfűszeg (őrölt)
133.3 g méz - vegyes virág
0.6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
0.6 db tojássárgája
A díszítésre
0.6 db tojásfehérje
80 g porcukor

Elkészítés:


1
A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra, két sütőlemezt papírral bélelünk. Ezeken felváltva süthetjük majd a figuráinkat.
2
Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet a kakaóval, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a cukorral, majd belemorzsoljuk a vajat. A mézet mikróban kicsit folyósabbra melegítjük és összedolgozzuk a lisztes keverékkel. A legvégén hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját. Kevés vízzel lágyíthatunk a tésztán ha szükséges, de elegendő egyszer bevizezni a kezünket a gyúráshoz. 10 percre hűtőbe rakjuk.
3
A kicsit kihűlt tésztából egy kisebb adagot lisztezett felületen kinyújtunk. A liszttel óvatosan bánjunk, hogy ne vegyen fel sokat a tészta. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formákra kiszaggatjuk. Ha karácsonyfára készítjük, itt kell kiszúrni az akasztó helyét. Sütőbe rakjuk az első adagot és 8 percig sütjük.
4
Közben készítjük az új adagot a másik tepsire, míg el nem fogy a tésztánk.
5
A sütőből kivett mézeskalácsokat kihűlésig egyenes felületre szedjük ki, mert ilyenkor még eldeformálódnak.
6
5 perc hűlés után vékonyan átkenhetjük őket tojásfehérjével, ha szeretnénk, hogy fényesek is legyenek.
7
A kihűlt mézeskalácsokat írókával díszíthetjük ha van kedvünk. Az írókához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként belekeverjük a porcukrot, amivel addig verjük, míg gyönyörű, csillogó és kemény habot nem kapunk. Nyomózsákba töltjük és kidíszítjük a mézeskalácsokat, majd hagyjuk őket tökéletesen megszáradni.

Trükkök, tippek, praktikák:


TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ
20 perc gyúrás, 10 perc pihentetés, 40 perc formázás és sütés, 20 perc díszítés
90 perc

Mézeskalács recept

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Sütemények, édességek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Puncs szelet
Puncs szelet

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd két vékonyabb és egy vastagabb (25*35 cm-es) tésztát nyújtunk belőle és 180 fokon kisütjük. Vigyázzunk, mert könnyen megég. 10-12 perc al...

Elkészítési idő: 60 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Műzlikeksz
Műzlikeksz

Ramát lábasban felolvasztjuk, a müzlit beleszórjuk, épp csak átforgatjuk. Amikor már csak langyos, a tojásokat, a tojássárgáját, a barna cukrot, a sütőport és a durvára vágott dió...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Feketeáfonyás rétes
Feketeáfonyás rétes

Lábasba tesszük az áfonyát, cukrot, lisztet. Időnként megkeverjük addig, amíg besűrűsödik. A réteslapot olvasztott vajjal megkenjük és kevés sóval. 3 réteg lapot egymásra teszünk...

Elkészítési idő: 50 perc
Nehézség: Könnyű
share
Diós-mákos zserbókocka
Diós-mákos zserbókocka

A töltelékhez a diót 10 dkg, a mákot 5 dkg cukorral elkeverjük. Az élesztőt a langyos tejben pici cukorral felfuttatjuk, majd a tészta többi hozzávalóival összegyúrjuk. Bő félórát...

Elkészítési idő: 1,30 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk