A tésztához
200 g búzaliszt (BL55)
33.3 g búza-rétesliszt (BFF 55)
53.3 g porcukor
33.3 g vaj
0.6 csapott teáskanál kakaópor - holland
0.6 csapott teáskanál szódabikarbóna
0.6 csapott mokkáskanál gyömbér (őrölt)
0.6 csapott mokkáskanál fahéj (őrölt)
0.6 csapott mokkáskanál szegfűszeg (őrölt)
133.3 g méz - vegyes virág
0.6 db tojás (közepes, "M"-es méretű)
0.6 db tojássárgája
A díszítésre
0.6 db tojásfehérje
80 g porcukor
1
A sütőt bekapcsoljuk 180 C fokra, két sütőlemezt papírral bélelünk. Ezeken felváltva süthetjük majd a figuráinkat.
2
Egy nagyobb tálban összekeverjük a lisztet a kakaóval, a szódabikarbónával, a fűszerekkel és a cukorral, majd belemorzsoljuk a vajat. A mézet mikróban kicsit folyósabbra melegítjük és összedolgozzuk a lisztes keverékkel. A legvégén hozzáadjuk a tojást és a tojássárgáját. Kevés vízzel lágyíthatunk a tésztán ha szükséges, de elegendő egyszer bevizezni a kezünket a gyúráshoz. 10 percre hűtőbe rakjuk.
3
A kicsit kihűlt tésztából egy kisebb adagot lisztezett felületen kinyújtunk. A liszttel óvatosan bánjunk, hogy ne vegyen fel sokat a tészta. 3-4 mm vastagságúra nyújtjuk és tetszőleges formákra kiszaggatjuk. Ha karácsonyfára készítjük, itt kell kiszúrni az akasztó helyét. Sütőbe rakjuk az első adagot és 8 percig sütjük.
4
Közben készítjük az új adagot a másik tepsire, míg el nem fogy a tésztánk.
5
A sütőből kivett mézeskalácsokat kihűlésig egyenes felületre szedjük ki, mert ilyenkor még eldeformálódnak.
6
5 perc hűlés után vékonyan átkenhetjük őket tojásfehérjével, ha szeretnénk, hogy fényesek is legyenek.
7
A kihűlt mézeskalácsokat írókával díszíthetjük ha van kedvünk. Az írókához a tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd apránként belekeverjük a porcukrot, amivel addig verjük, míg gyönyörű, csillogó és kemény habot nem kapunk. Nyomózsákba töltjük és kidíszítjük a mézeskalácsokat, majd hagyjuk őket tökéletesen megszáradni.
TELJES ELKÉSZÜLÉSI IDŐ
20 perc gyúrás, 10 perc pihentetés, 40 perc formázás és sütés, 20 perc díszítés
90 perc
A sütőt 200 fokra melegítjük, a muffinsütő mélyedéseibe egy-egy muffinpapírt teszünk. A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből kemény habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és tov...
Elkészítési idő: 1 óra Nehézség: Közepes
Főoldal / Desszertek / Bicikli sütemény Bicikli sütemény Feltöltő: kgyorgyi68 Kategória: Desszertek, Krémes sütik, Piskóták 0 1221 megtekintés FavoriteElmentem! ajax loader...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű