Családireceptkönyv.hu

Zelleres krumplipüré


Írta:

Elk. idő: 50 perc
Adag: 6 adag
Nehézség: Könnyű
print

Hozzávalók:


1 1/4 kg nem szétfővő krumpli
1 késhegynyi só
3/4 kg zeller
1/2 dl tejszín
1 1/2 dl 1,5%-os zsírtartalmú tej
2 evőkanál vaj
frissen őrölt bors
frissen reszelt szerecsendió
1 csokor friss petrezselyem

Elkészítés:


1. A héjas krumplit alaposan megmossuk, majd beletesszük egy nagy fazékba. Ráöntünk annyi vizet, amennyi bőven ellepi, szórunk a vízbe sót, és felforraljuk. Ha már lobogva forr, mérsékeljük a lángot, és fedő alatt puhára főzzük. Hogy ez mennyi ideig tart, kizárólag a krumpli szemek méretétől függ.

2. Amíg a krumpli fő, haladjunk tovább. Meghámozzuk a megmosott zellert, kb. 3x3 centis kockákra vágjuk, és újra megmossuk. A tiszta zellerkockákat egy fazékba szórjuk, felöntjük bőven vízzel, és teszünk a vízhez sót. Ezután felforraljuk, és amikor zubogni kezd, mérsékeljük a tűz erejét. Gyorsan lefedjük a fazekat, és kb. 6 perc alatt puhára főzzük. Utána leszűrjük, és félretesszük, hogy kihűljön.

3. Ha már a krumpli is puha, hideg vizet engedünk rá, és meghámozzuk.

4. Ezután a krumplit a megfőtt zellerrel együtt egy nagyobb lábosba tesszük, és a krumplinyomóval összetörjük. A zelleres-krumplis péphez hozzáöntjük a tejszínt és a tejet, rádobjuk a vajat, és megsózzuk, megborsozzuk. Reszelünk bele aránylag jelentős mennyiségű szerecsendiót, majd fakanállal összedolgozzuk és összemelegítjük az egészet.

5. Ehhez takaréklángra állítjuk az edényt, és a sűrű, zelleres-krumplis pürét addig leveregetjük, amíg lomhán, ráérősen rotyogni nem kezd. Ekkor lehúzzuk a tűzről, apróra vágjuk a petrezselymet, és ráhintjük.

Trükkök, tippek, praktikák:


Ritkán tekintjük a zellert önálló értékű zöldségnek. Belefőzünk egy kis darabkát a húslevesbe vagy a bablevesbe, aztán elfelejtjük. Na jó, nagy ritkán eszünkbe jut, és akkor zellerkrémlevest készítünk. Pedig semmi gond nincs vele. Ellenkezőleg, azon kívül, hogy olcsó, még egészséges is, hiszen rostossága kifejezetten jót tesz az emésztésnek. De én nemcsak ezért keverem gyakran a klasszikus krumplipürébe, hanem mert telt ízével pompásan feldobja azt. Az egyébként is kellemes, de semleges köret ilyenkor teljesen más jelleget kap

Zelleres krumplipüré

Kinek a kedvence ez a recept?


favorite Kedvenc receptnek jelölés Kedvenc receptem

Recept típusa:


Köretek,
Beszéljétek meg főzési tapasztalataitokat
Recept ajánló
Avatar Zelleres tört krumpli
Zelleres tört krumpli

A meghámozott, kockára vágott krumplit enyhén sózott vízben felrakom főni. Éppen annyi vízben főzöm, hogy ellepje. A kacsazsírt egy serpenyőben felmelegítem, és megpirítom benne a...

Elkészítési idő: 30 perc
Nehézség: Könnyű
share
Avatar
Írta: Katalin
Sajtos-krumplis puffancs
Sajtos-krumplis puffancs

A krumplipürét kikeverjük a liszttel, sütőporral. Az egész tojást enyhén felverjük. Jól beledolgozzuk a krumplis masszába, Fűszerezzük, végül a lereszelt sajtot is belekeverjük....

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Francia burgonya (gratin dauphinois)
Francia burgonya (gratin dauphinois)

A sütőt előmelegítjük 180°-ra. A burgonyát héjában megfőzzük, meghámozzuk, karikákra vágjuk, és a felét mély kiolajozott tepsibe öntjük. Egy tálban alaposan összekeverjük a tejföl...

Elkészítési idő:
Nehézség: Könnyű
share
Avatar Nokedli 10 perc alatt
Avatar Hargitai Judit Kedvelnék Avatar Szoleczki Zoltán Kedvelnék
Nokedli 10 perc alatt

Elkészítési idő: 10 perc
Nehézség: Könnyű
share
close add person Belépés recent_actors Regisztráció account_balanceASZF info Impresszum thumb_up Facebook oldalunk