Hátszín vagy bélszín, tetszés szerint, Tej, Mustár, Olaj, Fokhagyma, vöröshagyma, Tojássárgája, 1kk vaj, Fűszerek: majoránna, fekete bors, szegfűbors, fehér bors, pirospaprika, só)
Tejben 24 órát áztatjuk a húst. Utána fűszerezzük (majoránna, szegfűbors, fehér bors, fekete bors) és fokhagymázzuk. Olajjal leöntjük úgy, hogy ellepje a befűszerezett húst. 4-5 napig érleljük. 3x ledaráljuk és ízlés szerint, még fűszerezzük (tojássárgája, fokhagyma, vöröshagyma, pirospaprika, fehér-fekete bors, só) és hozzáadjuk az 1 kk. vajat.
Pirítóssal tálalom!
1. A gombát 1 l langyos vízben áztasd, míg meg nem puhul, a vizet ne öntsd ki, hiszen ez lesz az alaplé. 2. Lábasban melegísd fel a szezámolajat kis lángon, majd add hozzá a leres...
Elkészítési idő: 30 percA húst kb. 1 cm-es darabokra vágom és alaposan megmosom. A vöröshagymát meghámozom és apróra vágom, a fokhagymát átnyomom. Az olajat felforrósítom és üvegesre pirítom benne a hag...
Elkészítési idő: 120 percA húsokat tisztítsd meg, majd a kedvenc klopfolóddal finoman ütögesd meg, ne verd szét, csak annyi kell, hogy a rostok lazuljanak kissé. Öt-hat evőkanál olajat keverj össze a mustá...
Elkészítési idő: 45 perc+1 éj.A marhahús széleit bevagdosom, majd kicsit kiverem, sózom, borsozom, mustárral megkenem, beleteszem egy zárható edénybe, és öntök rá olajat, úgy hogy betakarja. Hűtőbe teszem éjsza...
Elkészítési idő: 2-3 óra