Elk. idő: 2-3
Adag: 4-6
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
1kg marha lábszár, 25-30 dkg vöröshagyma, ½db paprika, ½db paradicsom
Pár gerezd fokhagyma, Egész kömény, só, bors, paprika
Elkészítés:
A lábszárat megmosom, majd felkockázom. A vöröshagymát apróra vágom, és zsíron elkezdem pirítani.
Hozzáadom a szintén apróra vágott paprikát és a paradicsomot, és tovább párolom, Az egész köményt és a fokhagymát mozsárban megtöröm és valamivel több, mint a felét hozzáteszem a hagymához.
Amikor már jól megpárolódott a hagyma lehúzom a tűzről, és hozzáteszem a pirospaprikát, majd felöntöm kb. egy deci vízzel. Visszarakom a tűzre, és zsírjára visszapirítom, majd újra felöntöm vízzel,(minél többször van, felöntve annál jobban sűrűsödik a szaft) és megint visszapirítom vigyázva, hogy a pirospaprika nehogy megégjen. Ilyenkor teszem bele a felkockázott lábszárat és picit nagyobb tűzön, kezdem pirítani. Majd közepes tűzön a hústól függően Kb. két-három órát főzöm, pörkölöm, hogy jól megpuhuljon a hús, menet közben néha felöntöm (ha szükséges) kevés vízzel. Amikor úgy gondolom, hogy majdnem kész akkor hozzáadom a maradék fokhagymás köményt és pár perc múlva, felöntöm 1/2 -1dl jó minőségű száraz vörösborral és egy rottyanásnyit főzöm.
Trükkök, tippek, praktikák:
Knédlivel vagy házi tarhonyával tálalom és adok hozzá saját készítésű savanyúságot
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Marha húsból készült ételek,
Páchoz: az olajat, zúzott fokhagymát, paprikát, gyros fűszerkeveréket, keményítőt és ízlés szerinti mennyiségű sót alaposan elkeverjük. A húst kiklopfoljuk, beleforgatjuk a pácba,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A lábszárat megmosom, majd felkockázom. A vöröshagymát apróra vágom, és zsíron elkezdem pirítani. Hozzáadom a szintén apróra vágott paprikát és a paradicsomot, és tovább párolom,...
Elkészítési idő: 2-3 Nehézség: Közepes