Hűtős lángos

Ha az embernek nincs ideje, kedve, energiája főzőcskézni, praktikus lehet elkészíteni ezt a hűtős lángos receptet, mert belőle 5 perc alatt kész a friss, ropogós lángos. Tésztája 1 hétig is eláll a hűtőben (vagy télen az erkélyen), a sütőben tarthatunk erre a célra egy magas falú serpenyőben olajat, amit gyorsan előkapunk és pár perc alatt kisütünk benne annyi lángost, amennyire épp szükségünk van. Mivel a tészta felülete nem lisztes, így nem szennyezi az olajat, az is tiszta marad. A tésztához való tejföl lehet joghurt vagy kefír is, és két kispohárnak tekinthető.

Az élesztőt fakanállal (ne fémmel!) simára keverjük a tejfölben (vagy joghurtban, vagy kefírben).

Az élesztős tejfölt felhígítjuk a tejjel és jól elkeverjük.

A lisztben kis mélyedést alakítunk ki, és a masszát beleöntjük a sóval elkevert lisztbe, fakanállal, majd robotgép spiráljával jól kidolgozzuk.
Kb. 2 evőkanálnyi olajat egy teljesen tiszta nejlonzacskóba öntünk és jól eldörzsöljük, hogy a zacskó belseje mindenhol olajos legyen. (Én a boltban vásárolható szemeteszacskót szoktam használni, mert ugye tiszta és méretben is megfelelő.) A zacskót helyezzük egy tálba, majd ebbe tegyük a tésztát.
A tészta felületén kenjünk el 2 evőkanálnyi olajat, majd helyet hagyva a kelésnek, csomagoljuk be és tegyük tálastul a hidegre.
Legalább 3-4 óra elteltével a tészta a duplájára kell, akár már süthető is.
Amikor friss lángost ennénk, csípjünk belőle egy nagyobbat, a kezünkben gyorsan nyújtogassuk ki, amilyen vékonyra tudjuk és óvatosan tegyük bő, forró olajba.
Ízlés szerinti feltétekkel fogyasztható... Elég ugye csak annyit kisütni, amennyit épp megeszünk, a többi tészta mehet vissza a hidegre, ott 1 hétig eltartható, annál tovább nem teszteltük.

Teljes elkészülési idő
tészta összeállítása 20 perc, 3-4 óra pihentetés
20 perc