Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
3 evőkanál sertészsír
5 szelet sertéskaraj (csont nélküli)
10 csipet só
5 csipet fehérbors (őrölt)
5 csipet köménymag (őrölt)
3 gerezd fokhagyma
1 teáskanál pirospaprika (őrölt)
400 ml víz
2 evőkanál búzaliszt (BL55)
250 g tejföl (20%-os)
100 ml 1,5%-os tej
Elkészítés:
A húsok szélét egy késsel kb. 1 cm mélyen bevagdossuk, majd kissé kiklopfoljuk.
A húsok mindkét oldalát ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, megszórjuk őrölt köménnyel.
Egy edényben felhevítjük a zsírt és a húsok mindkét oldalát hirtelen megsütjük.
Az edényt lehúzzuk a tűzről, a megsült húsokat egy tányérra szedjük.
A fokhagymát a fennmaradó zsiradékba reszeljük, majd hozzáadjuk a pirospaprikát. Alaposan elkeverjük, felöntjük vízzel, majd visszahelyezzük az edénybe a hússzeleteket. Közepesnél kicsit alacsonyabb lángon puhára főzzük.
Amikor a hús megpuhult kivesszük az edényből. Egy tálkában elkeverjük a lisztet a tejföllel és egy pár kanál szafttal.
A tejfölös keveréket az edénybe öntjük, majd folyamatos kevergetés mellett besűrítjük. Ha túl sűrűnek találjuk a szaftot, tehetünk bele egy kevés tejet. Nekem kb. 100 ml kellett bele. Ha szükségét érezzük még sózhatjuk. Visszahelyezzük az edénybe a húst, majd még egyet forralunk rajta.
Főtt tésztával tálalhatjuk az elkészült tejfölös húst.
Trükkök, tippek, praktikák:
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sertés húsból készült ételek,
Pác: Kb. 1 dl olajban elkeverem a ketchupot, az Erős Pistát, a mustárt, ízlés szerint só, bors, fokhagyma /krém, vagy összenyomott / kerül bele. Bekenjük a húst előző este, de lega...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A vöröshagymát megpucoljuk és 4 felé vágjuk mindegyiket. A fokhagymát gerezdekre szedjük és szintén megpucoljuk. A fűszereket előkészítjük. A csülköt egy nagy fazékba tesszük, f...
Elkészítési idő: 280 perc Nehézség: Közepes
konyhakész húst kivesszük a hűtőből és szobahőmérsékleten 20 percig pihentetjük, majd rostjaira merőlegesen bevagdossuk, a kés lapjával megnyomkodjuk (vagy enyhén megklopfoljuk),...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű