20 dkg cukor
40 dkg vaj, vagy margarin
60 dkg liszt
1 tojás
reszelt citromhéj
Töltelék:
1 kg túró
20 dkg cukor
vaníliás cukor
citromlé
mazsola
2 tojás sárgája
Hab:
40 dkg cukor
40 dkg tojásfehérje
A tészta hozzávalóit gépben összegyúrjuk, majd liszt nélküli deszkán henger alakúra formáljuk, majd alálisztezünk, kezünkkel lelapítjuk, majd 4 mm nagyságúra nyújtjuk. A tésztát sütőlapra helyezzük, sütőkerettel megfelelő méretűre vágjuk, tetejét megszurkáljuk, és félig kisütjük.
(a műhely sütőlapja hőre elhajolnak, ezért a sütőtérbe két tepsit teszünk, alulra a lyukacsos szerkezetűt, erre tesszük rá a tésztával együtt a sima sütőlapot)
A félig kisütött linzerlapra ráhelyezzük a túrótölteléket, és kenőkés segítségével egyenletesen eloszlatunk a lapon.
Ismét betesszük a sütőbe, és majdnem készre sütjük. Míg sül, elkészítjük a habot a tetejére.
Hab készítése: A 40 deka cukorból 30 dekányit sütőpapiros tepsire szórva, 160 C-os sütőben megmelegítjük. Közben a tojásfehérjét a maradék 10 deka cukorral habbá verjük, majd a felmelegített cukorral verjük készre.
A kész habot eloszlatjuk a túrótölteléken körülbelül 4 cm magasan. A hab tetejét recés kártyával mintázzuk, majd fakanállal nyelével, átlósan keresztben csíkokat húzunk a habba.
A hab tetejét porcukorral szórjuk (mindenhová kerüljön, sehol ne legyen fényes a hab teteje)
A süteményt 180 C-os, gőzmentes sütőtérben készre sütjük, addig, míg a teteje aranysárga színű nem lesz.
Ha kihűlt, habzsákból vékony lekvárcsíkokat húzunk a fakanállal kivájt mélyedésekbe.
Szeletelése: 5x7-ba vágjuk, négyzet alakúra. Előbb csak a habot átvágva, a következő csík vágása előtt a kést mindig meleg vízben leöblítve, majd letörölve haladunk végig. Ha a habot átvágtuk, végigvágjuk a túróval töltött részt és a linzertésztát is.
Hosszában 7 csíkra osztjuk a süteményt, és szintén két részletben vágjuk át.
A száraz hozzávalókat vegyítsd el egy tálban. A kókuszolajat és a mézet olvaszd olvaszd össze, add a száraz hozzávalókhoz, tedd bele a citromlevet és a kókuszkrémet is. Alaposan ke...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűEgy keverőtálban összegyúrjuk az áttört túrót, a lisztet, a tejfölt, a tojást, a szódabikarbónát, a cukrot, a sót és a megmosott és szárazra törölt citrom lereszelt héját. Ezután a...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűA lisztet a szobahőmérsékletű margarinnal elmorzsoljuk. Hozzáadjuk a sót és a vaníliás cukrot. Belegyúrjuk a tojást és a tejfölt. 1 órát pihentetni hagyjuk hűvös helyen de akár...
Elkészítési idő: Nehézség: KönnyűAz almákat meghámozzuk, kicsire felkockázzuk, a cukorral, fahéjjal és a citromhéjjal együtt feltesszük főni kb. 10 percig, majd kihűtjük. A leveles tésztát kiolvasztjuk, k...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű