Hozzávalók:
25 dkg LIGA/RAMA margarin (kocka alakú!) vagy 15 dkg zsír
liszt
1 db tojás
1 db élesztő
1 db kockacukor/1 mokkáskanál kristálycukor
tej
pici só
1 marék kristálycukor
pici reszelt citromhéj
Az élesztőt langyos tejben – amibe pici sót és egy szem kockacukrot/1 mokkáskanál kristálycukrot teszünk – felfuttatjuk. A margarint annyi liszttel, amennyit felvesz összemorzsoljuk. Hozzáadjuk az egy marék kristálycukrot, pici sót. A tészta közepébe mélyedést vájunk, beleütjük a tojást. Ráöntjük a felfuttatott élesztőt, ha szükséges a tésztához még kevés langyos tejet adunk, se túl puha, se túl kemény ne legyen. Ha simára dolgoztuk, 4 vagy 6 cipót készítünk, lisztezett deszkán letakarva egy órát kelesztjük.
A cipókat egymás után kinyújtjuk, megtöltjük, tepsibe tesszük. A tetejét tejjel megkenjük, villával megszurkáljuk.
Villanytűzhelyet 50 fokosra kapcsoljuk, betesszük a tepsit és kb. 10 perc múlva 175 fokosra kapcsoljuk, így sütjük a tésztát.
Gáztűzhelynél csak akkor gyújtsuk be a sütőt, ha betettük a tepsit.
Diós töltelék:
40 dkg darált dió
20 dkg kristálycukor
1 cs. vaníliáscukor
tej, annyi, hogy összeálljon, ne legyen híg
Felfőzni, de ne bugyborékoljon, mikor kezd péppé válni, lehúzni a tűzhelyről, pici rumot belekeverni.
Ízlés szerint sárgabarack vagy narancslekvár (nélkülük is finom)
Mákos töltelék:
2 1/2 bögre darált mák
25 dkg kristálycukor
1 citrom reszelt héja
tej, a dióstölteléknél kicsivel többet, amit keverés közben apródonként adunk hozzá
Ugyanúgy felfőzni mint a diós tölteléket.
Ízlés szerint valamilyen lekvár (narancs, meggy, szilva), esetleg 1 üveg meggy befőtt
Gesztenyés töltelék:
25 dkg gesztenyepüré
10 dkg porcukor
10 dkg vaj
Jól kikeverni. (Ez két rúdba elegendő.)
A hűtött libacombokat sózzuk, borsozzuk, majorannázzuk és tepsibe rakosgatjuk. Tejjel leöntjük. Alufóliával letakarjuk és 200 fokon előmelegített sütőbe tesszük. Körülbelül 30 perc...
Elkészítési idő: 88 min Nehézség: KözepesA mézet a margarinnal melegítsük fel és tegyük félre. Egy nagy tálba keverjük össze a lisztet, az átszitált porcukrot, a szódabikarbónát és a fűszereket. (Ha sötétebb tésztát szere...
Elkészítési idő: Nehézség: KözepesA dióbelet durvára vágjuk, a háztartási kekszet kisebb darabokra tördeljük. A vajat egy lábasba tesszük, és közepes lángon megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a cukrokat, a vizet és a...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: KönnyűA tojást habosra keverjük a cukorral. Belevegyítjük a fűszereket, az aromákat, majd hozzáadjuk a mandulát, a mazsolát és a narancshéjat is. Az így kapott masszából vizes kézzel na...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes