Mákos köleskása gyümölccsel

1. A szezonális gyümölcsöt vágjuk falatnyi darabokra (ha nagyobb darab gyümölcsről van szó), öntsünk 2 evőkanál citromlevet, forgassuk össze. A vajat olvasszuk meg egy serpenyőben, a fűszerek felével (szerecsendió, vanília, kardamom, gyömbér) fedő alatt pároljuk 4-5 percig. Vegyük le a tűzről, és tálalásig tegyük félre. Vajon pároljás helyett 2 dl vízben fedő alatt 3-4 perc alatt puhára is párolhatjuk a gyümölcsöt.
2. A kölest öntsük fel a rizs-/mandulatejjel, adjuk hozzá a fűszereket (kardamom, vanília, citromhéj, só), keverjük bele a mákot és kavargatva melegítsük fel.
3. Tálaljuk ki tányérokba, tetejére rendezzük el a gyümölcsöt, locsoljuk meg olajjal, citromlével és juharsziruppal vagy mézzel.
Tipp: A főtt köles helyett használhatunk zabpelyhet (amit főzzünk meg vízben előtte) vagy hosszan főzött gabonakását.

http://otelemesfozes.hu/?q=node/390
kicsi wú-5 elem konyha
Tápláló reggeli
Nem mindenki tud édeset enni reggelire, és ezt érdemes szem előtt tartani. Sokan vannak, akiknél a kása állaga is kiveri a biztosítékot. Jónéhány évig főztem tréningeken és edzőtáborokban, ahol az étlap összeállításánál az volt a fő szempontom, hogy szezonális ételekből tápláló és könnyen emészthető ételeket készítsek az emberek számára. Feltőnő tapasztalatom, hogy az emberek kb. fele rajong a meleg édes kása-reggeliért (nekik soha nem tudtam eleget főzni), a csoport másik fele azonban kifejezetten utálja a kásákat. Ezt a család reggelijénél is érdemes figyelembe venni: ne erőltessünk senkire semmit rá! Én például kifejezetten nem érzem jól magam egy édes reggeli után, és nemhogy energiát adna, de inkább fáradtnak érzem magam tőle. Ezért is indítom most el ezt a rovatot. A CÉL: mindenki találja meg a számára legmegfelelőbb formáját a reggelinek. Lesz alternatíva reggelizni nem szeretők számára is...
Az egészséges reggeli négy alapvető alkotóelemből áll: szénhidrát, fehérje, zsír/olaj és gyümölcs vagy zöldség. A szénhidrátok energiával látnak el minket, a megfelelő fehérjemennyiséget magok, dió- és mogyorófélék, gombák, hüvelyesek és/vagy tojás illetve egy kevés főtt hús biztosítják, a gyümölcs és a zöldség pedig már a reggelinél gondoskodnak a színpompás és ízgazdag tányérról, mely gyönyörködteti a szemet és az ízlelőbimbókat. Vitaminban, ásványi anyagokban és másodlagos növényi hatóanyagokban illetve növényi rostokban gazdag táplálékot veszünk így magunkhoz, mely segíti a hatékony emésztést. Zsírokat hidegen sajtolt olajok formájában, nyersen fogyasszunk, melyek esszenciális zsírsavai elengedhetetlenek a test egészséges működéséhez.