Elk. idő: 15 óra
Adag: családi adag
Nehézség: Közepes
Hozzávalók:
2, 5-3 dkg friss élesztő
2, 5 dkg só
8 dl víz
1 kg liszt
Elkészítés:
Egy műanyag vödör aljába beleteszem a vizet, az élesztőt, a lisztet és a sót.
Összekeverem, majd rápattintom a vödör tetejét és egy melegebb helyre teszem. (Ez nálam most az udvar volt, az árnyékos asztalon 5 óra, napos helyen kb 1,5 óra) (Egyébként 6-14 óra bent.)
Ha az idő letelt (a napon kelesztésnél többször fel fogja nyomni az edény tetejét, vissza kell csukni), alaposan lisztezett deszkán megformázom, majd szakajtóba teszem és egy kicsit még kelesztem.
Amikor a sütő bemelegedett, az edény alját berakom, de csak míg átmelegszik, aztán beleteszem a papírt, majd beleborítom a kenyeret. Bespriccelem a fedőt, rárakom a kenyérre és kb 40-45 perc alatt megsütöm.
Ha nem elég piros, a tetőt leveszem és 5 perc alatt megpirítom a kenyeret.
Trükkök, tippek, praktikák:
Készítettem már úgy is, hogy kevés vízbe elmorzsolom az élesztőt, felfuttatom, úgy keverem össze a tésztát. Amikor a napon megkelt, akkor a szakajtó helyett a lefedett kacsasütő tálba (zsírpapírral bélelem) rakom és ott kelesztem meg. Tetejét bevagdosom, megvizezem, majd mehet a sütőbe.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
A tejet langyosítsuk meg, majd keverjük el benne a cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és 5-10 percre tegyük félre felfutni. A dagasztó tálba mérjük bele a lisztet, sót, olajat,...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
A tészta hozzávalóit a kenyérsütőgép üstjébe tesszük, lágy tésztát dagasztunk belőle és hagyjuk a duplájára kelni. (kenyérsütőgép helyett a kézi robotgép dagasztó karjával, vagy a...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű