Elk. idő: 2,5 óra
Adag: családi adag
Nehézség: Nehéz
Hozzávalók:
1 kg liszt,
5dl víz,
2,5dkg élesztő,
jó evőkanálnyi só,
1 evk. olaj.
Elkészítés:
Az előkészületek este kezdődnek, elkészítem az "előtésztát"(kovászt, stb.)
Ez most kb. 25 dkg tönkölyliszt volt, mellé annyi teljes kiőrlésűt tettem, hogy 40 dkg legyen.
Hozzáadtam az élesztőt és 3 dl vizet, a tálban simán kikevertem. (nokedliszerű lesz), aztán egész éjjel hagyom pihenni a konyhapulton.
Reggel minden többi hozzávalóval együtt a gépbe öntöm, és jó alaposan kidolgoztatom.
Ha nem elég bele a víz, akkor apródonként teszek bele dagasztáskor, vagy ha a liszt kevés, akkor abból szórok. Amikor a gép szépen kidagasztotta, megkelesztem, átgyúrom, majd formázom, beleteszem a melegített sütőedénybe (zsírpapírt teszek az aljára) és duplájára kelesztem.
Pengével bevágom, bevizezem, mehet a forró sütőbe lefedve.
Amikor majdnem kész, az edény tetejét leveszem, és úgy sütöm készre.
Ha kisült, levizezem és rácson hagyom cserepesedni.
Trükkök, tippek, praktikák:
A liszt bármilyen keverék lehet, ki-mit szeret. A liszt milyensége határozza meg a hozzávaló vizet, azt figyelni kell.
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Péksütik,
Készítsük el előző nap a szószt: a felkockázott paradicsomokat keverjük el a sűrített paradicsommal, az aprított fokhagymával, az olajjal, oregánóval, sóval és frissen őrölt borssa...
Elkészítési idő: 40 perc Nehézség: Közepes
A hozzávalókból nokedli szerű tésztát keverek,és letakarva másfél órára félreteszem. Mielőtt lejár az idő (negyed órával hamarabb) bekapcsolom a sütőt 230 fokra,és beteszem a sütő...
Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: Könnyű
Tojás, olaj, víz, liszt, só össze. 10 perc pihi. Krumpli, vaj, só össze. Tésztát 3 felé oszt. nyújt. Rá kenni krumpli, vaj, szalámi 4 oldalt behajt, serpenyőbe süt.aranybarnár...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű