Paplan sütemény

1. A túrókrémhez elsőként elkészítjük a pudingot. Kevés tejben csomómentesre keverjük a vaníliás port. A maradék tejet felforraljuk, 3-5 evőkanál cukrot adunk hozzá. Miután felforrt, elkeverjük benne a kevés tejben feloldott pudingport és folyamatosan kevergetve besűrítjük. Lehúzzuk a tűzről, a forró lábast hideg vízfürdőbe tesszük és kihűtjük.
2. Villával áttörjük a túrót. Ízlés szerint édesítjük porcukorral, vanília aromával és kevés reszelt citrom héjával. Elkeverünk benne egy tojássárgáját. Hozzáforgatjuk a kihűlt vaníliás pudingot.
3. A tésztához a lisztet, a sütőport és a kakaóport összekeverjük. A tojásokat kihabosítjuk a kristálycukorral, hozzáöntjük a vizet és az olajat, majd szépen beleforgatjuk a lisztes keveréket.
4. A masszát egy vajjal kikent tepsibe terítjük.
5. A túrós tölteléket egy habzsákba kanalazzuk. Rácsokat formázunk a kakaós tészta tetejére.
6. Előmelegített sütőben 170 fokon körülbelül 40 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük, hogy átsült-e a tészta. Ne essünk kétségbe, sütés közben még nem alakul ki a puklis paplan kinézete, de miután kivesszük a sütőből és hűlni kezd, úgy esik össze a túrós csíkozás és ezáltal kiemelkedik a kakaós tészta.
7. Tetszőlegesen téglalap alakúra vagy kockákra szeletelve tálaljuk.