Elk. idő: 2 óra
Adag: 3 fő
Nehézség: Könnyű
Hozzávalók:
tésztához
50 dkg finomliszt (finom)
1 ek mangalica zsír (púpos)
1 dl tej
1 teáskanál cukor (kk)
40 g élesztő
1 db tojás
3 dl tejföl
só ízlés szerint
25 dkg margarin (lágy)
A tetejére
1 db tojás
1 ek köménymag (esetleg magok (pl. napraforgómag, tökmag, , szezámmag))
Elkészítés:
A tejet meglangyosítjuk, és a cukorral együtt felfuttatjuk benne az élesztőt.
A lisztben elmorzsoljuk a zsírt.
Belegyúrjuk a felfuttatott élesztőt a tejjel, a tojást és a tejfölt.
Alaposan megsózzuk, nyersen sósabbnak kell éreznünk a tésztát, mint amilyen megsütve lesz.
Jól meglisztezett deszkán kinyújtjuk a tésztát, és rákenjük a margarint.
A tésztát összehajtogatjuk (két szélét behajtjuk, majd annyiszor hajtjuk félbe, ahányszor csak engedi), kinyújtjuk, ezt megismételjük, végül ismét összehajtjuk, s egy éjszakára, de legalább pár órára hűtőbe vagy hűvös helyre tesszük.
Ezután elővesszük, 0,5-1 cm vastagra nyújtjuk, és közepes méretű (~3 cm-es) pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Ha nem szórunk a tetejére semmit, előtte bevagdossuk a tetejét.
A pogácsákat (80 db lesz) megkenjük tojással, s tetejükre magokat tehetünk.
Előmelegített sütőben 20-25 perc alatt tepsinként megsütjük a pogit.
sütési hőfok: 200°C
sütési mód: hőlégkeveréses
Kinek a kedvence ez a recept?
Recept típusa:
Sós sütik,
a vajat a 20 dkg reszelt sajttal habosra keverni. Hottáadni a 2 tojás sárgáját, a sót, a lisztet, a sütőport és a tejfölt. Összegyúrni, kicsit pihentetni, a tetejét megkenni tojáss...
Elkészítési idő: Nehézség: Nehéz
A sós liszttel elmorzsolom a vajat (margarint), majd a többi hozzávalóval összeállítom a tésztát. Fóliába csomagolva megy a hűtőbe. Másnap ujjnyi vastagra nyújtom, lekenem tojássa...
Elkészítési idő: Nehézség: Könnyű
Vékonyan kivajazunk egy kisebb, kb. 20x30 centis kerámia sütőtálat, majd belehelyezzük a kész leveles tésztát. A rukkolát egy nagy szűrőbe szórjuk, majd forró vízzel leöntve lef...
Elkészítési idő: Nehézség: Közepes
A lisztben elkevertem a sót, sütőport, majd elmorzsoltam benne az összes zsiradékot. Ezután elkevertem a sajttal, majd a tojásokkal és a tejjel rugalmas tésztát gyúrtam belőle. Fel...
Elkészítési idő: 3 óra Nehézség: Könnyű